酷熱的夏天到了，冰棒冰淇淋等物品再次重新進入公眾的視野，開啟電視，發現古人竟在用冰塊招待客人，不禁要想一下，古代都沒有冰箱，怎麼電視劇裡面老是能看到古人吃冰呢？

我國冰庫已經存在3000多年的歷史。在《周禮》中就記載：“有冰人，掌斬冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始於此。”據史籍記載，西周時期的冰庫就已頗具規模，當時稱之為“凌陰”，管理冰庫的人則稱之為“凌人”。這說明在周朝時期，貴族們就開始使用冰來招待客人。《詩經·序風·七月》中有一句詩表現採冰情景：“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。”意思就是在十二月份開始鑿冰，正月時將鑿好的冰塊搬進冰庫儲存起來。

那麼古代並沒有電，當然更不可能會有冰箱，想要像現在一樣把冰塊儲存在冰箱中，肯定是不可能的。但是唐宋、明代、清朝又有明確的歷史記載，在夏天，古代是有冰塊買賣和使用的。這就不得不讚嘆古人的智慧啦，古人雖然沒有冰箱，但他們發現地下的溫度要相對於地面要低很多，因此古人們便特地在地下開鑿出很大的冰室來儲存冰塊。相信大家都看過金庸老爺子筆下的《天龍八部》，虛竹被困於西夏冰窖。

經過幾百年的研究，到了唐朝時期，人們發現，硝石如果能投入水中，水溫就會快速降低，使水結冰的現象。所謂的硝石最常見是製造火藥的原料，白色粉末，易溶於水，原來這是因為硝石的化學成分為硝酸鉀，而它溶解於水的時候會吸收大量的熱量，使水溫迅速降低結冰。這種硝石製冰的方法在唐宋後期使用頻率頗為不低。

我國有著如此悠久的製冰文化，是可以理解的，從宋代詩人楊萬里的一首詩就能夠看出來大夥對冰的喜愛：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。雖然如今家家戶戶都有冰箱，但是古人硝石製冰的手段，在我們外出旅遊時卻非常實用。