聚會，吃飯，歡喜，憂愁，失戀，結婚，每一次的飯桌上，總會有著那從不缺席的白酒。但看看你的杯中酒，你是否知道他並不是最悠遠流長的酒，你又是否知道，你多喝的酒，可能與詩中的酒並不一樣。

說起酒，現在能讓人們耳熟能詳家喻戶曉的就是茅臺酒了，不過在很早以前民國時期最有名的卻不是茅臺酒而是黃酒，這種酒在當時被稱為國酒，他有著久遠的歷史，被認作是世界上有著最悠久歷史沉澱的酒，他是獨屬於中國的酒。甚至他可以說是中國酒的祖先，他有著最悠久的歷史，最淳厚的沉澱，因為早在傳說中3000多年前的姜太公時期人們就已經開始釀製。

甚至直到民國時期，上等階層的人都流行喝黃酒，不論是達官貴人還是普通老百姓，人們在宴請客人或是自己小酌兩口都會選擇黃酒，雖然沒有華麗的外表，但卻待人溫和，有著自己獨特淳樸的氣質。同時黃酒也以價格俘獲了大部分人的心，不是很貴，幾乎所有人都可以喝的起，所以造成了他在唐宋時期達到巔峰。

甚至黃酒這個有著最悠久的歷史的中國古酒在清朝時期還是社會階層的主流，但隨著歷史的發展，時光的戰車滾滾前行，黃酒卻不得不贏來了他的沒落。清末，民國時期，軍閥遍地，中國社會環境變得動盪不堪，作物產量急劇下降，特別是用於釀造的糧食，在這個糧食緊缺的時期，人們都不夠吃，又哪來的糧食去釀酒。

而且黃酒釀製時間長，動則五到十年，在戰爭時期這個歷史背景下，根本不允許釀製黃酒，而且黃酒保質期短，難於運輸，這就在銷售上造成了問題，所以黃酒這種釀製過程複雜的古酒，被時光的巨輪淹沒在了戰爭的長河。相反，釀造簡單的蒸餾酒，也就是白酒，在戰爭的長河中瞬間取代了黃酒的地位，成為了社會的主流，黃酒就像遺失在了歷史的畫卷中一樣，逐漸被大眾遺忘。

現如今，社會已經歸於平靜，在全球經濟共同的發展背景下，小編認為黃酒這種古老的遺產，又對人身體極有益處的好酒，應該被我們重新發揚光大。再次啟用以前的釀造工藝，重新釀製出大批次的黃酒，不僅可以更好的保留中國的一想遺產，也是中國古老歷史的典型憑證。民國時期的“國酒”，上等階層的人都喝，現在卻被茅臺取代。你對這種現象有什麼看法呢？