穀雨意味著時節已經到了晚春，寒潮已經基本退去，冷空氣基本不會再來，氣候已經準備好進入初夏時節。雨水在這一天變得更加豐富，這時間的植物都等來了穀雨這一時間雨水的滋潤，正如雨生百穀，正是這個意思。

在這一天，很多地方有采茶與因茶的習俗，稱之為穀雨茶也叫雨前茶。這個時間溫度適宜，雨水充足，已經休養生息整個冬天開始在這段時間抽芽生長。茶形肥碩，茶色翠綠欲滴，這時採摘炒制的春茶滋味鮮活，香氣飛揚。

“中國茶葉學會”倡議將每年農曆“穀雨”作為“全民飲茶日”，舉行各種與茶文化有關的文化活動。

萊蕪也有自己特色茶葉種類別，叫做幹烘茶，屬於皇茶的一種，明朝時期有皖進入魯地，歷史曾經上貢皇家供皇家品用，所以也被稱為齊魯幹烘。

傳說曾經是由齊魯這一代的茶葉商人在商路上運茶時遭遇陰雨天氣，茶葉受潮無法販賣，茶商沒有辦法只能升火將茶葉烘乾，沒想到誤打誤撞茶葉增添了火香味反而品質更好，因此這種取名老幹烘，也漸漸傳播開來。

萊蕪幹烘梗長葉大，泡製之後茶水色澤紅亮濃重，具有強烈的火香氣味，極具特色。

老幹烘茶性溫和，作為半發酵茶，湯濃色重性溫，在暑天也是解渴防暑的優良飲品。萊蕪人喜歡和幹烘茶也與我們當地的風土人情飲食習俗不可區分，北方人飲食重油鹽，暑天天氣炎熱乾燥，溫和的幹烘茶解鹹養胃，解渴防暑，而且價格便宜，老少皆宜，老幹烘自然就融入了萊蕪人日常生活之中。