虹鱒養殖技術
1、水源與水質
養殖用水的水源為地下井水，水質清澈透明、無色、無味，且溶解氧含量充足（在10m g /L 以上），pH 為7。8，鹽度為5‰~6‰，水溫常年保持在15℃~16℃。養殖期間採用每天迴圈養殖用水的方法，首先排水1/4，以便清除養殖池內的魚類糞便及殘餌，然後再添水1/4，以保持養殖用水的水量。
2、養殖過程
從孵出至上浮稱為仔魚；從上浮至攝餌，稱上浮稚魚；從攝餌至5個月左右（10g）稱稚魚；從5月齡至1週年，稱為當年魚；從1週年至2週年，稱1齡魚。
上浮稚魚因卵的大小不同，其全長幅度在18～28mm，體重70～250mg。這時一般在列槽中飼養2周，再移人稚魚池中；也可直接放人稚魚池或成魚池飼養。稚魚池應設定在飼養區的上流，採用並聯，規格2m×15m或3m×30m，水深20cm左右。放養密度，槽內為1萬尾/m2，水泥池為5000尾/m2。每10萬尾稚魚進水量為1升/秒，當上浮稚魚佔一半時開始喂餌，最好用全價配合餌料。
上浮稚魚開食的最初1個月是虹鱒養殖中難度最高、技術性最強的時期。要首先注重成活，其次是成長。稚魚開食的15～20天，處於分散、不叢集，索餌能力差的狀態，這時一定要精心飼養，細心給餌，保證全部稚魚都能吃到餌料。這個時期的成活率一般在60%左右。
稚魚養殖要在水溫略低的條件下，防病和提高成活率。在15℃水溫下從開食起約經2個月飼養，在10℃水溫下約經2。5個月飼養，平均體重可達1g，再經20～30天的飼養，體重可達2g，同時，隨著稚魚的成長和游泳能力的增強，可給予儘可能多的水量，但以不使魚貼閘門為度，投餵稚魚的餌料營養成分為：粗蛋白質46%～50%，粗脂肪4%～15%，粗纖維1%～3%，粗灰粉10%～16%，水分8%～12%。由於虹鱒稚魚飼養密度大，稚魚生長不均是非常普遍的。因此當稚魚長到2g時要進行一次篩選，然後按不同規格分池飼養。並保證餌料質量和原料的新鮮度，給餌要定時、適量，同時要供給足夠的水量，水深控制在30～40cm， 以保持池水流暢；每天要及時清理池底的有機廢物，如殘餌、糞便等，使飼養池維持良好的生態環境。
虹鱒商品魚的養殖方法有水泥池養殖、海水和淡水網箱養殖等。目前，我國以水泥池流水高密度養殖為主，水泥池規格為4m×40m的長方形池，水深70cm左右，池水平均流速2～16cm2/秒，各池採用並聯式，有利於進水、排水和防病，各池互不影響。為保證魚池進排水量，魚池應加大排水閘門過水斷面，並施行底排水，為此需設定三道閘門：第一道為攔魚柵，第二道為底排水閘，控制底部15～20cm處排水，第三道為水位控制閘。高密度放養是高產的基礎，因此，要放養足夠數量、體質健壯、規格整齊的魚種。根據虹鱒年產量約為放養量的3倍的常識，即放養量需達到年產量指標的20%～30%，如要實現每667m2產3萬kg商品魚，需每667m2放魚種6000kg。。日投餵2次， 投餵量為魚體總重量的2%～3%。同時，要使虹鱒高產，除放養量外，還需有池水的溶氧量和飼料兩個條件來保證，池水的溶氧量和進入池中的水量和養殖面積密切相關，充足的水量才能保證高的溶氧量。進水量過小時，需透過增氧來改善池水溶氧狀況，以使排出的水溶氧量維持在5mg/L以上，在一定水量條件下，增氧可比不增氧的單產提高3～5倍。
3、養殖管理
飼料投餵投餵時，根據魚體攝食情況增減投餵量，以魚體攝食到八成飽為度，每天投餵2次，時間為日出及日落前1小時。採用手撒的方法定時、定點、定質、定量進行投餵。一般情況下，日投餵量為魚體總重的2%~3%，但應根據天氣、水溫和魚體攝食等狀況靈活掌握，避免投餵過多而汙染水質。
虹鱒魚魚病防治
魚病防治以防為主，防治結合，多采取池水消毒與投餵藥餌相結合的方法。池水消毒時，常用的藥物有硫酸銅和硫酸亞鐵（以5∶2混合），使池水濃度達0。7ppm，靜水洗浴30分鐘，消毒期間注意觀察施藥後魚體的反應情況，如發現有異常現象則立即向池內加大進水量，稀釋藥物濃度，防止死魚事故的發生。投餵藥餌時，主要透過在飼料中新增土黴素等抗菌藥物，同時加大維生素E、維生素C和氯化膽鹼的用量，每100kg 飼料中可新增土黴素100g 。
（一）病害預防
1、養殖池放養前徹底消毒。
2、魚種質量放養的魚種應規格整齊，游泳敏捷，體質健壯，無傷害，無病害，經檢驗和檢疫部門檢查合格的魚種，方可放養。
3、魚種消毒魚種運輸時溫差不應大於5℃，入池前應用2%～3% 的食鹽水或10mg/kg濃度的高錳酸鉀溶液浸泡10～20分鐘後入池。
4、餌料控制投餵的餌料一定要新鮮，過期發黴變質的餌料堅決不用，投餌要定量定時，防止魚吃食過飽，一般達到八成飽即可，觀察發現魚搶食減弱、部分魚離群遊走時就可停餌。
5、日常管理每半月做一次抽樣檢測及時瞭解魚的生長情況，為確定投餌量提供依據。每20天連喂3～5天藥餌，預防疾病的發生，經常巡池，發現異常及時採取有效措施進行補救。
（二）病害防治
1、弧菌病
症狀：易於晚春和秋季發生。發病初期魚體表和鰭的基部逐漸變黑， 嚴重時表皮潰破，露出壞死的肌肉。眼突出、渾濁或帶血絲，鰭基、口腔、肛門出血，肝有出血點。
治療：每公斤魚體重投餵磺胺類藥物75～100毫克，藥與飼料充分混合，連續投餵5～7天。
2、疥癤病
症狀：病魚肌肉組織出現不規則的圓形血泡，其它同弧菌病。
治療：每千克魚體重加磺胺類藥物100～200mg或紅黴素75mg加工在飼料裡，連喂3～5天。
3、水黴病
症狀：病灶處出現白色象毛樣絲狀物，嚴重時遊動困難，不攝食，離群溜邊。
治療：用3%～5% 食鹽水浸洗病魚5～10分鐘或克黴靈每m3水體（0。2～0。4）×10-6濃度全池潑灑。若發現水黴可用25g/m2生石灰兌水全池遍灑，效果很好，以後每隔15天用25g/m2生石灰遍灑一次預防。
4、細菌性爛鰓病：魚體重3克左右時最易發病。病魚不活躍，無食慾，發病初期鰓部出血，粘液過多。
防治方法：用0。5%硫酸銅溶液洗浴病魚12分鐘。
5、營養性疾病
症狀：病魚體色發白：鰓色變淡、爛鰓、眼球突出、腸道充血或有黃色液體等。
治療：（1）科學投餵，掌握八分飽，避免投餵過量。（2）避免投餵黴變過期變質的餌料。（3）注意衛生，改善池水條件（4）投餵新鮮餌料和維生素C、E及氯化膽鹼等。（5）餌料配方應科學，堅持新增複合維生素和含有必要的脂肪油脂。