外賣也瘋狂 美團外賣創新模式升級餐飲新動態

一個電話，想吃啥你決定！隨著網際網路技術的快速發展，手機訂餐已經走進了我們的日常生活，並逐漸變成了一種潮流、普及化的就餐方式。不僅如此，過去幾十年在中國網際網路發展過程中，一直都可以在美國找到影子。而移動網際網路時代中國的玩家們則獲得了逆襲的機會。以美團為例，其外賣業務模式已經被歐美等眾多外賣平臺所模仿，形成了創新模式輸出。

美團外賣模式創新，構建雙輪驅動競爭優勢

外賣進入中國市場後，為滿足沒有配送能力的中小型商戶的外賣業務需求，以美團為代表的中國外賣O2O平臺率先探索出“外賣業務”+“物流配送”這種雙輪驅動的發展模式，為更多商戶提供展示視窗和運輸服務的同時，也增進了消費者的選擇空間。

隨著外賣服務為人們廣泛接受，外賣市場始終保持快速穩定的增長態勢，中商產業研究院資料顯示，目前外賣市場規模已經突破三千億，外賣行業最近兩年的增長率依然保持在20%左右。美團對外賣業務進行了重大投入，很快在技術研發和創新上取得了收穫，透過科技創新和技術賦能，美團有效提升了平臺的服務能力，構建了差異化競爭優勢，在這場外賣使用者爭奪戰中佔得先機。

在外賣平臺發展過程中，食品安全保障工作成為重中之重。在食品藥品監管局指導下，目前美團外賣在商戶稽核時，會嚴格檢視商戶的證照資訊，並對商戶的“營業執照”和“食品經營許可證”掃描資訊進行公示，其中入網店鋪會在“食品安全檔案”一欄單獨以文字形式公示與食品經營許可證內容一致的名稱、經營場所、經營專案、許可證號、許可有效期限等資訊，以便消費者閱讀檢視。

網際網路+餐飲新業態，培育服務消費新動能

歷經改革開放四十年，中國科技水平大幅提升，數字經濟與傳統產業深度融合成為當下主流趨勢。作為與人們生活息息相關的“餐飲業”，自然離不開數字化的轉型升級。在過去五年，以美團外賣為代表的網際網路+餐飲新業態正在迅速崛起，培育出服務消費的新動能。網際網路外賣讓老百姓訂餐更方便，讓餐飲商戶可以共享社會化的配送隊伍，延伸了餐廳的服務半徑，延長了餐廳的服務時間，擴大了餐廳的經營規模，提升了餐廳的經營效率。

全球來看，以美團外賣為代表的中國網路訂餐行業遙遙領先於世界上其他國家。2018年5月，美團外賣日完成訂單量已突破2100萬筆，每天有53萬騎手穿梭在全國各地的大街小巷，以平均每單約30分鐘的速度服務著上億的中國食客。

“美團的使命是幫大家吃得更好，生活更好，美團相信吃是最核心、也是最大眾的需求，中國人又特別喜歡吃，民以食為天”，美團相關負責人表示，一方面美團做的是最古老的業務，滿足大家最基本需求；另外，美團用最新科技，用移動網際網路、大資料、人工智慧幫助大家吃得更好。

作為一種全新的餐飲業態，網路外賣並非是對到店餐飲的替代，而是餐飲業的一次巨大變革，可以給傳統餐飲商家提供資料、帶來客流、降低成本，加速傳統餐飲業的轉型升級，助力中國餐飲行業的發展進步。

在中國城市化程序加快、經濟由投資拉動型向消費驅動型升級的雙重助力下，網路外賣市場的潛力無限。對於美團這樣的線上平臺，或是線下的餐飲商戶都還仍需要不斷創新，充分利用移動網際網路、大資料、人工智慧等新技術來提升網路外賣的服務水平和質量，真正幫助國人“吃得更好”。