健康身體從健康飲食開始，健康飲食從健康食用油開始。走進廚房，瞭解食用油對身體的主要作用，吃對油，選對油。今天小編就帶大家一起了解每種食用油的所歸經絡，主要功效，以及在食用過程中的小妙招。讓每一滴油在生活中發揮更高的養生價值。

花生油——主力食用油

【別名】落花生油、果油

【性味歸經】性平，味甘：歸脾、肺、大腸經

【建議食用量】每天約25克

食用功效

花生油中含不飽和脂肪酸80%以上，其中包括人體必需的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等，對調節入體功能、促進兒童的生長髮育及預防疾病方面有重要作用；花生油中含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還可以健牌潤肺，花生油中的保健成分——白蒙蘆醇，是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能退。此外，花生油中還含有麥胚酚、維生素E等對人體有益的物質。

大豆油——平民烹調油

【別名】豆油

【性味歸經】性溫，味甘、辛；歸大腸經

【建議食用量】每天25克

大豆油是從黃豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較選生豆味淡；熱壓豆油由於原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的豆腥氣味。大豆油屬於價廉物美的烹調油，我國各地區都喜歡食用。

食用功效

大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；大豆油不含致癌物質黃曲需素和膽固醇，對人體有保護作用；大豆油中的大豆確脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長，但是大豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。

菜籽油——高吸收率食用油

【別名】菜油、油菜籽油、香菜油

【性味歸經】性平，味辛；歸大腸、肝經

【建議食用量】每天25克

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓薹（即油菜）的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地。

食用功效

人體對菜籽油的吸收幸很高，可達90%，即使在肝臟處於病理狀態時，菜籽油也能被人體正常代謝。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩哀老的功效；由於榨油的原料是植物的種子，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要；菜籽油不含膽固醇，所以需要控制膽同醇攝入量的人可以放心食用；菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當少吃。

4。玉米油——健康食用油

【別名】粟米油、玉米胚芽油

【性味歸經】性溫，味甘；歸胃、腎經

【建議食用量】每天25克

玉米油色澤淡黃透明、清香，有極高的營養保健價值。在歐美髮達國家享有“健康油”、“長壽油”等美譽。常食玉米油可防止動脈粥樣硬化和冠心病。

玉米油中維生素E含量豐富，作為一種天然抗氧化劑，對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用，因而也被譽為“美容食用油”。玉米油的亞油酸含量高達60%以上，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用，並對多種老年性疾病及糖尿病具有積極的防治作用。另外，經玉米油烹調出來的菜餚清爽可口，不容易讓人產生油膩感。

5。橄欖油——液體黃金

【性味歸經】性溫，味甘、淡；歸脾、經

【建議食用量】每天25克

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，只分離掉其中的水分，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的美譽。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

食用功效

橄欖油中含有65。8%一84。9%的不飽和脂肪酸。除了供給人體熱量外，它還能調整人體血漿中高密度脂蛋白膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇的比例，增加人體內高密度脂蛋白的濃度，降低低密度脂蛋白的濃度，從而防止人體內膽固醇過量。橄欖油還能預防血栓形成，減少心血管病的發生。做械油能促進骨骼生長，促進鈣的吸收。橄欖油含有抗氧化成分，它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。

認識到各種食用油對人體的好處之後，大家可以一一對應，根據不同的年齡段和身體情況，選擇適合自己身體健康的食用油，為身體增添更多的營養。