透過這些簡單的預防措施，可以完全消除“食物中毒的冒險”。

你知道什麼會好嗎？如果我們的食物系統沒有給我們食物被人類或動物糞便的無形汙染。如果糞便沒有含有使我們生病的細菌，那就更好了。

是的，這是一個關於大腸桿菌的故事，這是一種在人類和動物的環境，食物和腸道中發現的細菌家族。在大多數情況下，這些小傢伙是腸道健康的一部分 - 微生物學家喜歡在實驗室中使用它們的和藹可親的版本。然而，存在流氓的基團的一些成員，這些流氓基因可能會導致我們出現不同程度的嘔吐、腹瀉之類的反應

這些流氓基因的大腸桿菌生活在動物的內臟中，如牛，山羊，綿羊，鹿和麋鹿。據疾病預防控制中心稱，人類疾病的主要來源是牛、雞。

那麼應該避免吃動物什麼的而被細菌汙染？

首先，要知道我們的食物系統加劇了這個問題，“農場到餐桌”可能是一個令人難以置信的迂迴旅程。它被收穫，放入盒子裡，運到冷藏，洗淨，切碎，和然後包裝在袋子裡，其中可能包括普通的長葉萵苣或各種雜七雜八混合物（可能包含從其他農場種植的其他萵苣或蔬菜）。

所以，大家儘量可以參照下面的方法去做：

1。儘可能在儘可能靠近源頭的地方獲取食物

2。如果您可以購買綠色市場 - 或者更好，可以自己種植！ - 想想有多少這些潛在汙染點被消除了。

有些人患食源性疾病的機率較高；它們包括孕婦，新生兒，兒童，老年人和免疫系統較弱的人，如癌症，糖尿病或感冒的人。這些群體中的人應該採取額外的預防措施。

洗你的手在下面這種情況後：

使用浴室後

準備或進食前

與動物或其環境接觸後（在農場，寵物動物園，集市，甚至是自己的後院）

洗手也可以幫助你感染其他細菌和病毒。這是疾病預防中心推薦的方法：

1。用溫水弄溼雙手並塗抹肥皂。根據抓夾的說法，你應該使用普通肥皂和水 - 跳過抗菌肥皂。

2。雙手合攏，泡沫並擦洗。一定要擦洗手背，手指之間和指甲下方。細菌也可以隱藏在這裡！

3。繼續用手揉搓至少20秒。

4。用自來水沖洗雙手。

5。用乾淨的毛巾擦乾雙手或風乾。

徹底煮熟肉類

經過處理的碎牛肉，豬肉和肉應至少為160°F / 70°C。

牛肉和烤肉應在至少145°F（62。6C）的內部溫度下烹飪，並在從烤架或爐子中取出後放置3分鐘。

將碎牛肉和豬肉煮至最低內部溫度160°F（70°C）。

還有一些地方需要注意就是：

1。避免使用原料奶，未經高溫消毒的乳製品和未經高溫消毒的果汁

2。避免攝取來自湖泊，池塘，溪流的水

3。避免交叉汙染

4。在廚房小心；透過在接觸生肉後洗手，櫃檯，砧板和器具，避免食品準備區域的交叉汙染。

我們只有注意好各種可能對我們身體產生飲食危險的源頭，我們才可以讓自己保持一個健康的身體。