廚餘垃圾泛指飲食加工、烹飪製作過程中所用生鮮或半成品、成品（熟食）產生的廢棄殘留物，包括：熟廚餘垃圾，如剩菜、剩飯等；生廚餘垃圾，包括蔬菜水果爛葉、表皮、殘根以及蛋殼、茶渣等。還包括用過的一次性餐廚具、食品包裝材料等。
一般而言，市場銷售的許多食材未經清洗，帶有大量細菌等有害物質；廚餘垃圾本身的水分含量高達74%，鹽分（氯化鈉）也偏高，容易給家庭環境造成汙染，損害健康。
首先，廚餘垃圾是威脅城市居民身體健康的重大病菌的產生源頭。國外權威微生物實驗室曾對餐飲垃圾（泔水）中微生物進行檢測，結果顯示，泔水中有沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等，這些細菌都是具有強烈感染性的致病菌，若不及時包紮封閉處理或及時帶出戶外，腐敗後散發之氣存留室內將造成嚴重汙染。
其次，廚餘垃圾中有許多致病微生物，往往是蚊、蠅、蟑螂和老鼠的“營養廚房”。蚊子叮咬人體面板時，向人體注入唾液，可傳播如瘧疾、絲蟲病、流行性乙型腦炎等疾病。蒼蠅身體表面能黏附1700多萬個細菌，體內細菌則更多，能傳播痢疾、傷寒、肝炎、霍亂、結核病、白喉、沙眼、蛔蟲等30多種病。蟑螂能攜帶多種病菌，並會產生有臭味的分泌物，破壞家庭食物的味道。老鼠除了糟蹋糧食、破壞物品外，還可傳播鼠疫、斑疹傷寒、森林腦炎及出血熱等。
家庭成員中有免疫力較低的老人、孩子、過敏體質的人來說，這些間接接觸被蟑螂、蚊子等汙染過的食品或灰塵，可能會讓細菌乘虛而入，或者發生過敏反應等，對人體健康產生很大威脅。
專家在這裡給大家一個建議，氣溫逐漸回升，廚餘垃圾所產生的各種負面影響也開始加大，家中最好安裝一臺英利浦廚餘垃圾處理器，來方便快捷的處理廚餘垃圾，創造潔淨健康的家居環境。
廚餘垃圾處理器來處理廚餘垃圾，英利浦垃圾處理器能透過改變食物垃圾的形態來進行及時的食物垃圾無害化處理，能夠將食物垃圾粉碎成漿狀液體直接從下水管道排出，可輕鬆實現即時、方便、快捷的廚房清潔，避免食物垃圾因儲存而滋生病菌、蚊蟲和異味，從而有效最佳化家居環境，並徹底解決下水道容易堵塞的問題，明顯提高公眾環境衛生。
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廚餘垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。
日常生活垃圾中，
廚餘垃圾佔了很大比重。
正是因為來源於廚房，
使得人們對廚餘這種看似安全的垃圾
放鬆了警惕，甚至不以為然。
今天就跟小編來看看，撕下偽裝的廚餘垃圾，究竟危害有多大。
對環境的危害
由於中國人的餐飲特性，廚餘垃圾中水分含量高達74％，此外廚餘垃圾中的鹽分（氯化鈉）偏高。如果將水分含量這麼高的廚餘垃圾與其他垃圾直接混合填埋會在高壓和微生物的作用下形成滲濾液。滲濾液不易降解，是垃圾處理當中的頑疾之一，一旦滲濾液滲漏出來，就會造成垃圾對水源及土壤的二次汙染。這些垃圾進入填埋場後，可能會釋放出沼氣，容易造成爆炸。
對人體健康的危害
廚餘垃圾也是威脅城市居民身體健康的各類致病菌的產生源頭。國內外權威微生物實驗室對廚餘垃圾（泔水）中微生物進行檢測的結果顯示，泔水中有沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等，這些細菌都是具有強烈感染性的致病菌，一旦在環境中擴散傳播將對人體健康造成很大威脅。
一些農村、城市郊區的飼養戶普遍用廚餘垃圾（泔水）飼養畜禽，這樣一來，廚餘垃圾中的致病菌等有害物質會透過食物鏈轉移到人體，危害人體健康。因為廚餘垃圾不僅包括食物殘餘，也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農藥、病原微生物等，在餵養禽畜時又未經過嚴格的消毒、殺菌，致使有害物質直接轉移到禽畜體內，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，造成人畜共患疾病。
同時，廚餘垃圾中的油脂也是“地溝油”的主要來源。人們在食用後會發生頭痛、嘔吐、腹部疼痛及腸胃道疾病；廢棄食用油脂經過反覆油炸後，含有大量致癌物質，如苯並芘、黃麴黴素等，長期食用會導致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。
因此，廚餘垃圾若不科學規範地做好處置，對環境、動物與人類的健康都是一大危害。所以，在平時的生活中，我們不僅要及時地做好廚餘垃圾的處理和再利用，也要從源頭上減少浪費，改正不良丟棄習慣，做到有規劃的“光碟”哦！
英 國
焚燒發電
近年來，英國在廚餘垃圾處理方面最具轟動效應的當屬利用廚餘垃圾發電。2011年，英國廢物處理公司建設了全球首個全封閉式廚餘垃圾發電廠，利用廚餘垃圾進行發電。目前，這家發電廠平均每天可以處理12萬噸垃圾，發電150萬千瓦時，可供應數萬戶家庭24小時用電。
法 國
強制分類
法國政府有嚴格規定並要求餐飲業從業者對廚餘垃圾進行強制分類。一般來說，所有餐飲業廚餘垃圾將被分為無害、中性、危險3個級別，並進一步細分為20個門類，並以此決定是回收、深埋還是焚燒處理。
韓 國
減少排放
首爾市自2011年開始實施廚餘垃圾“從量制”收費，居民使用的垃圾袋越多則付費越多，或採用智慧廚餘垃圾桶，居民在倒廚餘垃圾前必須先刷卡，垃圾倒入時自動測定重量並按重量計費，從而促使居民減少排放。
我國有一種處理廚餘垃圾的方式，就是利用英利浦廚餘垃圾處理器來處理廚餘垃圾，英利浦垃圾處理器能透過改變食物垃圾的形態來進行及時的食物垃圾無害化處理，能夠將食物垃圾粉碎成漿狀液體直接從下水管道排出，可輕鬆實現即時、方便、快捷的廚房清潔，避免食物垃圾因儲存而滋生病菌、蚊蟲和異味，從而有效最佳化家居環境，並徹底解決下水道容易堵塞的問題，明顯提高公眾環境衛生。
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