透過集中消除處理，並統一為酒店、飯店等餐飲企業配送餐具是傳統消毒餐具企業的經營方式，現在以水晶餐具為主的一次性餐具有著相似的配送業務流程，只是相比消毒餐具可能出現的清洗不乾淨的問題，一次性餐具以健康衛生更受到消費者認可，另外，兩者有著基本一致的價格與利潤空間。

傳統消毒餐具去除清洗成本（水、電、人工等）後，基本利潤約為每套0。4元左右，水晶餐具的產品差價同樣達到這個空間，不過因為水晶餐具還有回收利潤和廣告附加值利潤，所以它的綜合利潤會高於瓷餐具配送利潤。

對比傳統餐具和一次性餐具來看，一次性餐具有著較為明顯的配送優勢，雖然市場監管對消毒餐具的檢查力度很大，然而受以前大家對消毒餐具的印象，以及當前還存在的黑作坊因素的影響，當然消費者仍然不放心該產品，就餐前使用熱水燙一下已經成為飲食習慣，一次性餐具在生產過程中就由廠家和食品監管部門進行嚴格把關，達到食品級標準才可流通，是適合大眾就餐的良好選擇。

另外對於環境保護工作，消毒餐具的生產過程需要進行燃煤烘乾，消毒時排放的汙水也難以處理，而一次性餐具加工使用電裝置，無需清洗，回收後即可造粒再加工成工業電氣配件等，兩相比較，一次性餐具配送業務不止利潤有保障，對人體健康、環境保護都起到了促進作用。