做好濃湯投放比例是關鍵2021-10-18 TAG: 吊湯濃湯燒沸大火淮山很多廚師總是感覺鮮味“不夠”,在 後期的操作中,往往還會加入很多增鮮的調味料,這樣做看似風味更加完美,其實湯的本味卻已經發生了改變,淮揚菜講究原汁原味,熬製湯菜不需過多調味...[檢視更多]