春節後，

野山筍剛上市時，數量少個頭又小，筍肉只有筷子這麼粗，

每斤筍肉要價上百元，一到市場就會被買走

。

清明前後，野山筍大量上市，價格也下跌不少。

“半個月前，野山筍的筍肉就跌到二三十元一斤，這兩天只要十八九元一斤了。一般買上半斤，紅燒或者煮鹹菜，就可以燒一碗了。”

油燜筍

“食過春筍，方知春之味。”春天的筍，口味清爽、鮮嫩，烹煮方法多種多樣，清炒、紅燒、燉湯都很適宜；可以搭配排骨、雞鴨等肉菜，也可以素炒。

春筍好吃，

不過，需要提醒大家的是，

食筍應適可而止，不宜過量。

胃功能不好的，不宜食用。

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