春天到了，雖然很多食材最佳食用時間短暫，但是一年只有一次的美味依然值得期待！

正所謂“花開堪吃直需吃，莫待無花空折枝。”

哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的春日家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，喜歡的朋友快來看看吧。

【椒鹽蠶豆】

-食材以及調味料的準備：新鮮蠶豆，玉米澱粉，蒜蓉，椒鹽粉，辣椒粉，熟芝麻，

-烹飪製作步驟：

1、蠶豆洗淨，倒入玉米澱粉，不斷翻滾，讓澱粉把蠶豆包裹住。

2、鍋內燒油，倒入蠶豆，炸至兩面金黃，等到外殼裂開以後，放入蒜蓉翻炒。

3、撒入兩勺椒鹽粉和1勺辣椒粉，最後撒上芝麻翻炒一下就可以了。

小小提示：油溫大概在三十度的時候就可以下蠶豆了，放入蠶豆以後不要急著翻動，等待澱粉成型，黏住蠶豆的時候再翻動。

春日限定，椒鹽蠶豆，用來下酒，簡直太美好了，趕緊安排上吧，你不會後悔的~

【香椿炒蛋】

-食材以及調味料的準備：香椿（取最嫩的部分），雞蛋3只，食用油，食鹽，白酒或黃酒都可。

-烹飪製作步驟：

1、香椿取最嫩的部分，切碎焯水。

3、切碎的香椿頭，加3個雞蛋，加鹽和酒，攪拌均勻。

4、鍋內倒油，可以比平時的油稍微多一點，這樣做出來更好吃。

5、攪拌好的香椿和雞蛋液倒入鍋中，像炒雞蛋一樣，炒熟就可以了，火不要太大，不要煎得太老，關火之後的餘溫，還會繼續加熱。

小小提示：香椿一定要焯水喲！！！香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響香椿的清香。

傳說唐代某任皇帝最愛香椿炒蛋，每年三月都一定要點這道菜，之前在民間無意品嚐到，便驚為天人，把這道菜定為每年必吃，只有春天才能吃到的美味！

唐代皇帝最愛的宮廷菜系——香椿炒蛋這樣好吃，嘗一口，滿口香氣四溢，連細胞都是香的，感受一下皇帝愛吃的美味。

【榆錢炒雞蛋】

-食材以及調味料的準備：榆錢，雞蛋，鹽，料酒。

-烹飪製作步驟：

1、食材備好，將榆錢摘洗乾淨，多淘洗幾遍。

2、出控幹水份，打入2個雞蛋，加少許鹽、料酒，攪拌均勻，讓榆錢沾滿蛋液。

3、鍋燒熱後倒油，放入蛋液，待蛋液凝固後，用鏟子將雞蛋撥散成小塊，即可關火了。

4、整個過程只需要幾分鐘而已，榆錢的清香，雞蛋的滑嫩，吃到嘴裡，格外的好吃。

春日特供——香噴噴的雞蛋炒榆錢就做好啦，榆錢是蔬菜中的補鈣和補鐵高手，榆錢中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。