每年春季穀雨前後，都是食用香椿芽的大好季節，那麼到底孕婦可以吃香椿嗎，孕婦吃香椿的注意事項有哪些呢，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~

孕婦可以吃香椿嗎

孕婦早期是不能吃香椿的，因為香椿性涼，吃了容易導致流產。但在孕期的中後期就沒有關係，孕婦可以適當吃一些，畢竟香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質以及優質蛋白質，中醫還認為香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣、美容護膚的功效。

孕婦中後期適量吃香椿的好處

1、提高機體免疫功能

孕婦適當吃些香椿能提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能。

2、澀血止痢

止崩香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

3、祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

4、美容潤膚

香椿有很好的潤滑肌膚的作用，是很好的美容食品。如果你想要美白肌膚，它同樣可以起作用，讓你的肌膚又白又嫩！香椿中還含有維生素E等，可以延緩衰老。

5、健脾開胃

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

孕婦吃香椿的注意事項

1、懷孕早期儘量不要食用，否則易導致流產，而在中後期則無大礙，但應適量食用。

2、香椿芽來源要明確，確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗淨；其次選香椿時，要注意選嫩芽，且食用前要焯燙。

3、孕婦不要食用醃製過的香椿，因為香椿本身亞硝酸鹽含量就比較高，醃製後，尤其是醃製後三四天的時候亞硝酸鹽含量會達到高峰（新增鹽量為10%~20%時），遠遠超過許可標準。

（香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。）

4、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝乾水後再涼拌著吃，用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。

5、香椿為發物，慢性病患者不宜多食，多食容易使疾病復發；陰虛的人、糖尿病人吃了香椿後容易加重肝火，宜少吃；過敏性體質或抵抗力較差的人不宜食用香椿芽，如果出現強烈過敏反應，應立即就醫，以免拖延病情。

孕婦吃香椿的推薦食譜

香椿炒雞蛋

材料：

雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

做法：

1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

香椿頭素肉醬

材料：

香椿300g，肉300g，蔥適量，姜適量，蒜適量。

做法：

1、香椿洗淨，把香椿切碎，素肉切丁，酸黃瓜切碎。

2、鍋中加油燒熱，放入素肉及蔥薑末翻炒，然後放入香椿碎、酸黃瓜丁，略炒後加甜麵醬和豆瓣醬，用糖調味。

3、往鍋內加入少許的水，轉中火，不時地翻炒幾下，以免糊鍋。

4、加入香椿和豆瓣醬翻炒，待湯汁快收干時，即可關火。

5、就粥和麵吃都是很好的選擇。

香椿拌豆腐

材料：

香椿100克，嫩豆腐1塊。

做法：

1、香椿洗淨去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分後，切碎。

2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分，用勺子壓成豆腐泥。

3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

5、最後輕輕將模子取出即可。