聖女果，又被稱為小西紅柿有著可愛、亮麗的外表如果你以為它只能生吃，那你就OUT了！這小小的聖女果可是有著72變的本領！由它擔任“主角”的菜品賣相驚豔，毛利超高！你不信？那快來跟小微一起看看它的魔法變身吧~~~1｜酒釀聖女果｜製作/王輝▼

去皮的聖女果腹內填入酒釀，放進冰箱冷凍定型，表面塗抹蜂蜜再裹上一層椰蓉外衣，冰涼爽口、甜香潤喉，一口咬下去，獨特的酒香瀰漫舌尖久久不散。製作流程：1、洗淨的聖女果入開水中燙12秒，撈出撕掉表皮，切掉底端，挖空中間果肉，填上適量酒釀，放到冰箱裡冷凍5分鐘。2、取凍好的酒釀聖女果10顆，表面均勻塗抹一層蜂蜜，放到盛有椰蓉的盆中滾一圈成白色小球，如圖裝盤，點綴蘿蔔苗、甜蜜豆、花瓣走菜即成。2｜小妞沙拉｜製作/朱儁▼

此菜看似番茄、荔枝、芒果的簡單組合，其實內部暗藏玄機：將芒果、荔枝切成小粒和煮熟的糯米一起填入聖女果、荔枝中，搭配紅薯幹、紫薯幹走菜。與西式水果沙拉相比，它口感清爽、味道甘美、做工精細、顏色漂亮，是道頗受女性喜愛的酸甜味型的創意開胃菜。製作流程：1、自制水果餡料：芒果肉、荔枝肉切成米粒大小，放入蒸熟的糯米中拌勻。2、義大利小番茄入沸水燙後去皮，對半切開，將內部的果肉取出，番茄盞留用。

義大利小番茄。3、將水果餡料填進番茄盞和罐頭荔枝中。

將去皮番茄對半切開，取出果肉，填入自制水果餡料。4、碗中央放入水果餡料100克，將番茄盞擺放在四周，取4個荔枝放在餡料表面後，頂部再放上1個，點綴紅薯幹2片、紫薯幹1片即可走菜。3｜抓破美人臉｜製作/溫良鷗▼

番茄搭配乳酪按位上桌，酸甜冰涼兼具奶香。番茄的批次預製：1、烏梅120克、山楂100克、洛神花70克、陳皮45克、甘草25克放入盆中，加清水浸泡掉浮土，瀝乾倒入鍋中，加清水8000克小火煮40分鐘，倒入冰糖100克攪勻，關火燜10分鐘，瀝去渣滓即成烏梅湯。2、“粉貝貝”番茄（一種圓形的小番茄，每個有乒乓球大小，果肉肥厚、緊緻，甜度較高）5000克汆水後剝去外皮，放進保鮮盒後倒入提前熬好的烏梅湯浸沒，入冰箱冷藏醃製24小時至充分入味。

番茄去皮，放進烏梅湯浸泡入味。走菜流程：1、馬斯卡彭乳酪（產自義大利，是製作提拉米蘇蛋糕的主要原料，有淡淡甜味和濃郁奶香）500克、牛奶200克、鮮青檸汁40克放入碗中，用打蛋器攪打至順滑即成。2、每顆番茄盛入一個小盞，旁邊澆入打好的乳酪25克，點綴薄荷葉即可上桌。中國大廚原創文章