如今天氣冷了起來，大家也不愛坐在露天擼串喝啤酒了，而這個時候熱氣騰騰的烤魚、乾鍋、火鍋似乎成為了大家的最愛，說起乾鍋那肯定是川菜的靈魂之一，口味麻辣鮮香，因為乾鍋可以煸萬物，所以如今在全國都比較流行，乾鍋沒湯味更足，不需要自己點配菜，老闆都會給你配上，只需要選擇愛吃的肉就可以了，像什麼乾鍋雞、乾鍋排骨、乾鍋蝦，想起來就流口水了。

在成都高升橋有一家很有名的乾鍋，有人說他是成都乾鍋界的扛把子，他就是絕味乾鍋烤魚，“絕味乾鍋”這個名字簡直是全國通用，幾乎走過的所有城市都見過這個招牌，但是在起源地的絕味乾鍋肯定不同凡響，他們家的營業時間是早上十一點到晚上十二點，很多人都喜歡大半夜呼朋喚友來這裡聚餐吃美食，生意特別好，熱熱鬧鬧的感覺真的太接地氣了。

這家店的門頭普普通通，黑底白字的招牌在夜晚還會發光，就像個是普通的大排檔，成都人喜歡的那種蒼蠅館子氛圍，越是這樣的店，越不容小覷。周邊有很多火鍋店乾鍋館，但是他們家的生意是最好的，服務態度很不錯，才上桌服務員就熱心地送上了滷花生和剁椒涼粉，這些都是讓你免費吃的，坐下就有。點好菜之後，上菜速度也很快，不過趁著空檔趕緊吃涼粉，麻辣酸爽，吃起來很開胃。

很多人喜歡點他們家的烤魚，如今有活動，是65元錢兩斤左右還要送兩瓶飲料，裡面有洋蔥、土豆、黃瓜、魔芋等等配菜，魚肉新鮮入味，麻辣味和泡椒味都很好吃。當然他們家的乾鍋也是一絕，有80元的2人餐，115元的三人餐，還有146元的四人餐，兩人餐的話三個人吃也夠，能讓你吃到撐，乾鍋兔裡面沒啥骨頭，一口一個很香，乾鍋排骨炸得很酥脆，乾鍋蹄花軟糯Q彈，乾鍋肥腸洗得很乾淨，沒有什麼異味，裡面的油都剔得很乾淨。

麻辣乾鍋都是把配料先炸一次，再端上來煮，幹香入味，香酥可口，裡面還有不少配菜，價格實惠味道好，而且營養搭配均衡。這些肉菜都可以雙拼或者三拼，如果人多，能吃到的肉就更豐富了，量足比較辣，很費飲料，但是重口的客人卻吃得停不下來。

這裡的乾鍋都是現炒現吃，大口吃肉喝酒的感覺真的太爽了，來成都一定不要錯過這家美食哦！