冰箱這項發明，給人們的生活帶來了便捷，可以將一些食物，放進冰箱裡面冷藏，以延長其保質期。居住在北方城市的人們，可能會自己在家做饃饃，一次製作可能夠好幾天食用的。如果放在外面，可能很快就會出現變質的情況，而有了冰箱之後，就可以直接存放在冰箱內了。

可是網上現在出現了這樣的流言，就是冷藏饃饃不安全，存在冰箱3天，就會滋生致癌物。有了這個流言，讓很多人一時不知道該怎麼辦，那麼饃饃吃不完的話，還能放在冰箱裡面冷藏嗎？下面就帶大家瞭解一下。

這句流言中，提到的致癌物，其實就是

黃麴黴素

。讓大家不知道怎麼辦，主要是因為把饃饃放冰箱，很多人都曾做過，還有就是黃麴黴素的毒性。這種物質普遍存在於發黴食物中，尤其是發黴的

高澱粉食物

，饃饃剛好符合要求。

當人體攝入這種物質之後，短期內可能會出現

嘔吐、腹瀉等中毒的表現

。但若是長期攝入的話，對肝臟功能會造成一定的影響，甚至有可能導致

肝癌

的發生。因為這種物質在進入身體後，需要經過肝臟的代謝，長此以往就容易

導致肝細胞受損

。

那麼放在冰箱內的饃饃，3天后，是否會滋生黃麴黴素呢？

其實這個說法，

並沒有科學依據

，這種致癌物的產生，需要滿足一定的條件，那就是

悶熱、潮溼

。但是冰箱相對來說比較乾燥，而且溫度也比較低，並

不適合該致癌物的繁殖

。因此，如果僅僅是存放3天，並不會產生該致癌物的。

不過建議大家，為了自己的身體健康，還是應該避免食用存放較長時間的饃饃。因為存放時間較長，其中的水分就容易被蒸發，

食用起來的口感會變差

。另外，經過長時間的放置，其中所含有的

營養物質，可能已經流失

，即使是可以食用，但對身體健康也沒有益處。

我們平時在吃饃饃的時候，如果發現

味道發酸，食用起來發粘

，最好及時吐掉。因為這種饃饃，可能表面看上去沒什麼異常，但其實已經出現了發黴變質的情況，其中可能已經滋生了黃麴黴素。

除此之外，若是從外表上，已經可以看出

顏色發生變化，甚至變成了一個“毛孩子”

，那我們更應該直接扔掉。對於那些會將黴變部位切掉，食用剩下的部位的人，應及時改正這個做法。因為該致癌物滋生的速度很快，即使一個饃饃只有一個地方黴變，但其他部位可能已經被汙染，建議大家還是扔掉為妙。

冰箱的用途是儲藏食物，但儲藏不當，可能會成為細菌的“培養基”

冰箱的普及，的確能給我們的生活帶來一些便捷，但是日常生活中，很多人並不會正確儲存食物。而存在這一現象，冰箱就有可能成為細菌的“培養基”，比較常見的細菌有：

沙門氏菌、李斯特菌

等。而當這些細菌侵入人體，會對身體健康，造成很大的影響。

將食物存放在冰箱內時，需注意

不要存放得太滿

，最好保持在7分滿。若同時存在生食和熟食，則應

分層分開存放

。當飯菜剩下來之後，需要存放至冰箱，建議大家儘早吃飯，

加熱的次數應不超過1次

。

另外在生活當中，對於儲藏食物的冰箱，我們需要

定期進行清潔

，以消滅冰箱內殘留的細菌。若是發現儲存在冰箱內的食物，出現了發黴、變質的情況，需要及時清理，以免滋生的細菌，汙染正常的食物。

除此之外，在儲藏剩飯剩菜的時候，我們最好

先用保鮮膜包好，之後再放進冰箱裡面

。如果在做完菜之後，就發現製作的菜有些多，我們應該直接放入冰箱裡面冷藏，因為在食物降溫過程中，細菌就有可能滋生。不要相信高溫，會影響冰箱的壽命，冰箱並沒有我們想象的那麼脆弱。

在拿出冷藏的食物後，需要

充分加熱後食用

，以消滅食物內滋生的細菌。需要重點提醒大家，千萬不要用微波爐加熱，雖然使用起來比較方便，但是用微波爐加熱，可能會出現加熱不均勻的情況，反而不利於病菌的消滅。

本文給大家介紹的，是有關冰箱儲藏食物的知識，冷藏在冰箱3天的饃饃，一般情況下是不會產生黃麴黴素的，因為冰箱的環境不適合它生存。但是為了身體健康考慮，還是建議大家不要吃這種食物。另外，還給大家介紹了儲藏食物的技巧，大家不妨借鑑一下。

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