古代人勞動人民發揮自己的智慧在大寒時節趁著冰塊最為堅硬不易溶化，管理藏冰事務的地方官員就會監督工人前往水質好的上游河段鑿取冰塊冰將採集而來的冰塊儲存在已經建好的冰窖中。一般冰窖選址在陰涼的地方並且深入地下。

把冰塊堆積在稻草或蘆葦蓆上，然後用糠稻。等隔溫材料蓋好最後密封滘口。在後來還出先了深井存冰的方法民間一些商店、餐館也開始沿用起來。但是對於普通老百姓來說冰塊很難在盛夏享用到這種“土辦法”儲存的冰塊往往會出現大面積融化只可供富商和各種達官顯貴享用。

硝石溶於水後會吸收大量的熱使周圍的水溫降至冰點於是也就有了“硝石製冰”：透過大量硝石溶於水然後在中間放置一個盛放液體容器就能結冰，等混雜硝石的水重新恢復到常溫硝石結晶體會重新出現以此來達到迴圈利用。

同時還有一種丁香假單胞菌這種細菌會利用特殊的蛋白質輪流排斥或者吸引水分子，將水分子擠成密度高低不同的斑塊。這種斑塊會在某種程度上 “ 迷惑 ” 水分子，因此它們能夠在溫度更高的時候結冰。古代的人民可能無法解釋其中的科學原理但是將既成事實總結成規律或許在早期已經用到了類似的方法來實現“常溫造冰”。

丁香假單胞菌是地球上分佈最廣泛的生物之一，人們低能在土地裡找到它，高能在對流層的雲朵裡找到它，使用起來並不罕見。正是有了這麼多“黑科技”式的造冰方法在各種古代題材的宮劇中依然可以看到各式各樣的夏日繽紛飲品：玫瑰香露、鮮榨藕汁、冰水和各種生鮮、刨冰等。