原標題：好吃不貴，寶山區月浦鎮長者食堂開業，讓社群養老更有滋有味
央廣網上海10月11日訊息 “兩葷兩素一湯，敬老套餐只要12。7元”。10月11日上午，在重陽節前夕，月浦鎮社群長者食堂迎來了絡繹不絕的老人們前來嚐鮮。
不到飯點老人們就已提前“就位” 敬老套餐只賣12。7元
寶山區月浦鎮長者食堂開業（央廣網發 受訪者供圖）
早上10時，還不到飯點，位於月浦鎮人流集中的龍鎮路83號的長者食堂已熱鬧非凡。260平方米的空間，設有55個餐位，窗明几淨，十餘位老人入座已等待開餐。幾位老人站在烹飪區的玻璃前，觀察廚師操作。“長者食堂歡迎所有居民就餐。”現場工作人員告訴記者，打菜區有套餐和單點兩種選擇，午、晚餐除了15和20元套餐外，還另有單點區域，價格分為9元、12元、19元，供居民自行選購。65歲以上老人還能享受85折優惠，每餐米飯和例湯都是免費提供。
記者在現場看到，當天套餐區準備了宮爆雞丁、紅燒肉、蝦仁炒蛋、獅子頭、鴨血豆腐、清炒油麥菜等可口菜餚；單點菜區則有糖醋小排、蒸鱸魚、耗油牛肉、肉糜蒸蛋、韭黃炒蛋、地三鮮等30餘種菜餚；免費湯品為番茄蛋湯。滷食檔口也提供了滷豬爪、門腔、豬肚等熟食，看上去不僅肥瘦相宜，而且滷汁色澤鮮亮。如果想換換口味，主食檔口還提供了蛋炒飯、鹹肉菜飯、揚州炒飯、上海炒麵等也是不錯的選擇，用料非常足。
上午11時，持上海市敬老卡的老人們整齊排隊嚐鮮。家住月浦5村的羅老伯告訴記者，自己今年70歲，一個人住，很少做飯，一般都去附近餐飲店吃飯。之前天熱的時候，一去一回，要熱出一身汗，長者食堂從早上6點半開到晚上八點，現在方便多了。
符合老年人就餐習慣 炒菜減少三分之一的鹽量
“現在每道菜的給鹽量，比普通餐飲店烹飪的同種菜品，少三分之一。”長者食堂負責人表示，受歡迎的菜品其實很有講究，買菜時，會更注意挑選軟糯易消化的食材；烹製時，遵循“低糖、低油、低鹽”原則，並適當延長烹飪時間，像小排玉米湯這樣的菜，一般蒸1小時即可，為達到老年人“入口即化”的需求，需要蒸制1個半小時以上；除了一些傳統本幫菜、湯菜蒸菜、炒飯炒麵之外，還適當準備了一些川菜小炒、煎炸熱滷、暖胃靚湯、水餃麵食等，甜鹹、軟脆、辣淡各種口味均可品嚐到，每餐品類達到40餘種。菜品採購原產地食材，食材定位優質冷鮮肉、非轉基因食用油和東北優質大米，當天每餐飯點就餐結束後，會立即進行廚房掃除，確保環境乾淨衛生。
寶山區月浦鎮長者食堂開業（央廣網發 受訪者供圖）
“喜歡吃什麼就拿什麼，熱菜、熱飯、熱湯，吃得心裡暖呼呼的，油鹽少更健康。”月浦八村居民沈阿姨說，“以前一個人在家做飯實在不容易，量也不好控制，現在不僅更方便了，還能和老朋友在這裡吃飯聊天，心情也更舒暢。”
從籌備到開業不到6個月時間 “3+3”老年人助餐服務網路正在升級
據瞭解，月浦鎮目前戶籍人口共計6。88萬人，其中65歲以上老人有1。89萬人，80歲以上老人有0。35萬人。由於老人的生活習慣以及周邊商業佈局等限制，月浦的老人們大多簡單應付自己的一頓中飯，甚至連晚飯都草草了事。但隨著城鄉居民生活水平的日益提高，鎮政府也陸續收到了居民們提出老人“吃飯不方便”問題的訴求。於是，2021年初，月浦鎮開展了“社群食堂建設的可行性大調研”，並著手尋找優質餐飲公司合作，以及尋找合適的地址。在政府和企業多方努力下，社群食堂從籌備到開業僅用了6個月時間。
高齡老人、純老家庭、獨居老人如何享有便利實惠的餐食成了首要任務。選址裝修，選擇月浦片區老人最集中居住的月浦公園附近，晨練後老人們可以方便用餐，小憩、茶飲都是不錯的選擇，昔日薯條漢堡的快餐店搖身一變美味中餐廳。9月10日，月浦鎮社群長者食堂試運營，經過一個月的探索磨合，10月11日，月浦鎮社群長者食堂（龍鎮路點）正式開業。
月浦鎮正在逐步推進“3+3”老年人助餐服務網路的建立。第一個“3”是指三個片區，即把月浦鎮分為月浦、盛橋、沈巷三個片區來因地制宜地打造助餐網；第二個“3”是指三個服務層級，即社群長者食堂、社群助餐點、送餐到家服務，透過橫向和縱向結合，把月浦鎮的助餐網織牢織密。一是按片區開設社群長者食堂。月浦鎮在三個片區的中心區域，開設社群長者食堂，以此為基點將各片區助餐網鋪設開來。社群長者食堂服務面較廣，可以覆蓋所有百姓，同時重點服務好活力老人，符合條件的老人、烈屬、殘疾軍人可享受折扣優惠。二是逐步推進社群助餐點全覆蓋。依託五分之一中央廚房的服務能級，在每個居、村委老年活動室或者空置用房內設定助餐點，逐步推進助餐點全覆蓋，將客飯配送至助餐點，為行動能力受限的老年人提供“不出小區”的助餐服務，同時，可在設施條件較好、需求量較大的助餐點試點探索社群微食堂，屆時拿起手機“隨心點菜”不再是幻想。三是不斷完善助老餐送餐服務。對於有助餐需求且行動不便的高齡老年人，月浦鎮服務跨前一步，心靈貼近一點，從擴大送餐服務半徑、擴大受眾面、最佳化服務品質等方面入手，為符合條件的老年人提供送餐到家服務，讓失能老人不出家門就能享受到“飯來張口”的優質待遇。
“好吃不貴，健康美味”在月浦正在拓展。在盛橋片區，月浦鎮選擇與老盛昌湯包館合作，專門為老年人打造推出早、中、晚共4份為老愛心套餐，最低僅需9。5元，且愛心套餐每月換新。除此之外，持月浦鎮助餐卡消費可享9折優惠。盛橋長者食堂刷臉支付模式已開通，老人只需將自己所選菜品放在托盤內，到收銀臺結賬時，收銀臺的大螢幕自動顯示老人所選菜品的價格以及總價，老人確認無誤後，即可實現刷臉支付。
在沈巷片區，利用月浦鎮恬逸養老院大食堂的供餐能力，將餐品送至近在咫尺的綜合為老服務中心內，供附近社群居民、老人以及前往養老院探望的老人家屬用餐。
