杭州食堂的江湖傳說，有家食堂，就連吃個包子，都有幾十種選擇！有家食堂，一天五頓，早餐到夜宵統統不要錢！有家食堂，每一道菜都標明卡路里含量！簡直不能忍，別人家的食堂……人家的食堂……食堂……到底怎麼好吃？
『快報美食狗仔隊』聯合『杭州釋出』以及各城區釋出決定徹底搞清楚，跑遍杭城九大城區（上城、下城、江干、拱墅、西湖、濱江、蕭山、餘杭、富陽），測評幾十家杭州各大企業的食堂，推出“別人家的幸福食堂”評選活動。
本週『快報美食狗仔隊』測評的是西湖區的8家食堂，今天推出的是西湖區前6家！
1
農夫山泉股份有限公司
（公司食堂）
他們不生產美食
他們只是新鮮食材的搬運工
在飲料界，農夫山泉的廣告詞，絕對屬於朗朗上口，句句“扎心”。聽一遍能記一輩子啊！據說，像“農夫山泉有點甜”這些詞都是企業老總鍾睒睒自己的創意，他被認為是中國企業家裡最懂得營銷的人。
但就是這樣一位營銷型天才老總，在轉塘龍塢，他一手締造的養生堂和農夫山泉總部新園區，竟然低調到連塊logo都沒有，只有一面樸實的紅磚牆。以至於很多人都不知道，農夫山泉就隱藏在這綠意盎然的園區裡。
農夫山泉是養生堂的子屬公司，今年剛剛從黃龍商圈寫字樓搬遷到轉塘，現在園區裡一共有1000多個員工。
鍾老闆說了，搬到新園區，讓員工享受美麗生活，首先要解決好的就是吃飯問題。
走進農夫山泉的食堂，先是看到一間全透明可視的烘焙房，以為是誤入了生產車間，流水線熟練操作。每個烘焙師都帶著一次性帽、手套和口罩，把中午要上架的巧克力瑞士捲，分別裝進一個個塑膠盒裡；一上架就能被瞬間秒空的6色馬卡龍，也是從這個“烘焙車間”出品。
農夫山泉的員工，吃得都比較清淡，注重養生。食堂的食材大部分是從淳安指定有機蔬果農場進貨，很少做重口味菜。
每週三和週五還會特別推出滷味專場，每次推2-3種特色滷味，滷牛肉60元/斤，滷豬蹄25元/斤。滷豬蹄限量200份，食堂專門請了滷味師傅用十來種香料秘製，滷好以後對半切開，一隻差不多有手掌大，非常實誠。
伙食好，也不用擔心吃胖。園區裡有器材完善的健身房和陽光游泳池，工作時間都可以去運動。
最特色：農夫山泉燉靚湯
一個福利。食堂每天會給員工提供一種滋補靚湯，因為天然優勢，煲湯用的是農夫山泉的天然飲用水。
品種很豐富，一天一種湯，一週不重樣。川貝銀耳雪梨，野筍老鴨，蟲草花燉鯔魚。食堂主廚皇師傅說，用礦泉水煲湯，喝起來是沒有澀味的，真的是會“有點甜”。
好水還需要好食材來配。煲湯用的都是好東西，原材料都經過仔細挑選，比如野筍，就只取嫩尖部分，這樣一盅靚湯6塊至8元就能喝到。
最爆款：紅燒肉
食堂的紅燒肉基本是每個員工必點的一道。“我們這個紅燒肉在杭州各個食堂的紅燒肉比拼裡面還拿過獎的。”說起紅燒肉，皇師傅是一臉驕傲，每天只用新鮮進的豬肉，一次100斤左右，都是賣光為止，從來沒有剩下的。
皇師傅說，做法也很家常，先拿水衝，把血水徹底衝乾淨，再用料酒、冰糖和醬油一定比例的燒，醬油要用三種，如果一定要說秘方，大概是醬油廠裡的頭道醬油，醬香味會比一般醬油要更濃醇一點。
端上桌的紅燒肉雖然賣相質樸，但入口酥嫩，觀察了一下身邊只要是拿了紅燒肉的，基本都以光碟結束。對於怕油膩的，食堂還貼心做了白麵餅，可以夾著吃。
品種類/數量：★★★
食堂特色：★★★★
就餐環境：★★★★
口味：★★★★
人均消費：人均12元
2
咪咕數字傳媒有限公司
最貴不超過5塊！
吃飯排隊人手一隻手機低頭看電子書，在別的企業食堂可能還只是個別現象，但在咪咕絕對是群體性的。因為咪咕數媒的前身是中國移動手機閱讀基地，做的就是手機閱讀。去年一年，咪咕累計培養了4。5億使用者的數字閱讀習慣。
走過咪咕圖書展示區和福利健身房，就到了食堂。每天提供四餐，口味偏清淡，早中晚+夜宵。從夜宵供應可以看得出來，加班在咪咕也是常態。夜宵檔從晚上8點半到11：30結束。
見我們在採訪，一個常在食堂吃夜宵的胖哥哥湊過來爆料，“我們單位的食堂不敢說味道一定是最好的，但食材絕對靠得牢，這不是我說的，是做夜宵的小師傅親口告訴我的。”胖哥哥說，因為經常在單位吃夜宵，他跟廚師都成了朋友，閒聊的時候，好些廚師告訴他，之前工作過很多酒店和企業食堂，咪咕算是最有良心的，都是從專門的蔬菜基地進貨，葉子稍微黃一點老一點，統統都不要。
最特色：最貴不超過5元
食堂牆上貼著一張列印版一週菜譜，密密麻麻碼著120多道菜。中午的品種尤其豐富，5個葷菜、2個半葷半素、4個素菜、2個土菜、1個冷菜、2個面類，還有雜糧和水果。蔬菜基本都是1元，葷菜最貴也不超過5元。
一個月不重樣的面檔，牛肉蕎麥麵、雪菜黑魚面，紅燒大腸面，不管裡面是什麼澆頭，都只要5元！
最爆款：招牌農家土菜
咪咕食堂每天中午都會特別供應兩道農家土菜，千島湖生炒雞、東陽沃豆腐、鮮肉燉溪魚、山菌豆腐包，食堂主廚鄭師傅說，自己做了25年酒店餐飲，全國各地到處跑，每到一個地方就會學幾道當地特色農家土菜。但食堂裡每天都要推出兩道，要一個月不重樣難度還是蠻大的，所以儘管已經有厚厚的一本菜譜在心裡，鄭師傅現在但凡跑到外地，還是會帶著新菜回來。
山菌豆腐包是最近剛剛上新的土菜，油豆腐包裡面塞進豆腐丁、肉末和小蔥，用筍乾條扎口，再跟菌菇和枸杞一起燉，非常鮮美。
食堂特色：★★★
就餐環境：★★★
口味：★★★
人均消費：8元
3
之江文化創意園【鳳凰·創意大廈】
（鳳羽食館）
連食堂裡的餛飩都暗藏創意
要從市區去之江文化創意園【鳳凰·創意大廈】，我內心其實是拒絕的，因為，實在太遠了！直到看到眼前這片關不住的滿園春色，跋山涉水顛了一個多小時也是值了。
青山為肌，高爐為骨，創意給予了歷史氣息濃重的雙流水泥廠舊址新的生命。傳統的磚木、磚混、鋼混構架，典型的工業建築結構錯落有致。四面環山的絕佳環境，再加上旁邊就是中國美院象山校區和浙江音樂學院，很多藝術家和文創企業都把這裡當做是創作和尋找靈感的地方。
先到了去年五月剛剛落成的【鳳凰·創意大廈】“鳳羽食館”，1200平方米的面積，分A-F六個區，最多可容納800人左右同時用餐。食堂的所有牆面都是由中國美術學院藝術設計專業的老師創作繪畫，到底是創意園區裡的食堂，自然要比一般地方更具藝術氣息。
食堂裡菜品有20幾種，每天換花樣，以時令蔬菜為主，比如現在這個季節吃的，毛筍片炒倒篤菜，剁椒蒸草魚塊，茭白炒肉絲等，雖然餐線不長，但內容卻很豐富，自制的蛋撻、糯米餈等甜點，新鮮的水果拼盤，還有現磨豆漿、包子、玉米，選擇很多。
創意園裡年輕小姑娘多，考慮到現在流行“輕食”瘦身，專門推出了特色蔬菜沙拉，很受歡迎。
吃完飯，還能到園區裡的綠蔭道上散個步，從石龍山上流下來的水，匯成一條小河。
最特色：同款菜餚分加辣和清淡區
點餐區有兩條通道，為了滿足各地人的飲食習慣，食堂特意準備了左右兩條餐線，一邊是加辣，一邊是清淡兩種菜系，能為員工考慮到這種地步，真的很貼心。
更貼心的還有，食堂負責人蔣偉翔說，食堂中午是11點開飯，12點半結束，但很多年輕人工作起來拼啊，一忙就錯過了飯點，等到了食堂都收攤了，園區周邊小吃店又少，餓著肚子總不行，一般這時候，食堂裡的廚師都會單獨給這些遲到的人開小灶，單獨炒兩個菜，可以自己點愛吃的。“園區裡要留住人才，首先要把他們的胃留住”。
最爆款：手工餛飩
很多食堂其實都有手工大餛飩，從擀皮、剁餡，到包、煮，都是麵點師一手落。但鳳凰創意園裡，餛飩有更創意的吃法！“給我多加點花生米”“我要加一勺麻辣香鍋”……兩個妹子端著加量版的餛飩，滿意地找座位去吃了。
餛飩檔口跟手擀麵、麻辣香鍋在一起，因為怕汙染園區食堂裡的環境，油煙太大，麻辣香鍋都是提前一整鍋炒好，單點可以放在砂鍋里加工，更多的時候是作為手擀麵的澆頭。但是，吃碗餛飩也要放澆頭，真是長見識了。
還是煮餛飩的小哥一語道破，“你也不想想，這裡是創意園哎，有什麼創意是不行的？”
菜品種類/數量：★★★
人均費用：13元
4
浙江廣播電視集團
廣電人招聘宣傳片拍的都是食堂
“支撐我每天早起的，是琳琅滿目的早餐，特別是鮮美多汁的小籠包，媲美專業麵館的片兒川。”廣電大院的年輕人如是說。
沒有對比就沒有傷害，不得不說，廣電食堂的伙食在媒體圈裡絕對是數一數二的。
廣電人全年無休，廣電食堂就得365天開張，一日三餐加夜宵。整個大院裡一共兩個食堂，共五層樓。打菜視窗每頓正餐至少有18葷、6素、4湯的高規格菜譜，還有各色包子、滷味、精緻麵點、風味檔口、水果甜品等等。除了這些，食堂還提供每日下午茶以及夜宵。十來年，一食堂一樓週二、週五售滷味，5月份起一食堂二樓中午、晚上天天有滷味。
去年8月新裝修好的二食堂，裝修風格走的是清新靚麗時尚路線，口味涵蓋江浙美食、西北西南特色、異域風味。一樓大廳裡的8臺電視機，實時播放廣電集團各電影片道節目。一樓是風味檔口，二樓是自助打菜餐線，採用的是“無人結算”高科技裝置，每一個盛菜的盤子裡含有不同晶片，只要把盤子放到“結算區”，只需要兩秒鐘，就結算完成了，非常方便。
餐廳裡還配有一塊實時屏顯示後廚情況，廚房裡怎麼洗怎麼燒，在食堂吃飯的員工一目瞭然。
一食堂三樓的自助餐，是分管膳食工作的負責人江華力薦的。“我們的自助餐吃到扶牆也只要35塊”，為了方便員工就餐，節省爬樓梯的時間，還在食堂裡專門安裝了直達三樓的觀光電梯。自助餐的菜，用的都是小鍋炒，吃完一份，再炒下一鍋，尤其確保綠葉蔬菜始終處於鮮嫩狀態。
江華說，他的菜品庫裡有超過3000款菜餚，600多種麵點，基本可以做到連吃一個月，天天不重樣。他自己是學酒店管理出身，餐廳裡的不少員工也都是從五星酒店挖來的。還每季度對員工進行技能考核，推出系列傳家菜，建立成功省級健康美食餐廳等。
“大院裡的人平時蠻辛苦，要求也蠻高，我們都是用五星酒店的標準在管理食堂。”為了選擇最優質的大米，食堂組織了一千人長達一週的盲選，最終選擇了東北稻花香大米。江華表示，要做到就算沒有小菜，大家也能把食堂的米飯吃的津津有味。連集團拍招聘人才的宣傳片，也少不了食堂的畫面。
最特色：有人專門負責食品檢測和營養搭配
在廣電大院後門旁邊，有一個小辦公室，食堂每天吃的菜在燒之前都會先取樣到這裡進行檢測。檢測員陳碧薇，浙大研究生畢業，專門負責菜品安全質量檢測。“一般只有農貿市場會有這樣的機構設定，企業單位很少會想到這一塊，”小陳說，除了重金屬是否超標的安全質量檢測，她還有一個工作是營養搭配，什麼時令吃什麼菜，都會給出食堂菜品搭配建議。
最爆款：滷味/小龍蝦
去廣電大院採訪之前，電視臺的朋友就強烈建議一定要週二去，因為食堂裡會推出滷味專場，驚豔程度會讓你開啟新世界的大門。果然，剛進一食堂，門口，買滷味的隊伍就排起來了。特色滷大腸、滷香腸、滷鴨、滷水豬肚……品種甚至比一般菜場裡的滷味攤都還要豐富，最重要的是，這些滷味都是食堂大廚自己做的，現場還有兩個廚師可以加工改刀，切片切塊都可以。
二食堂近期的爆款是小龍蝦，有蒜蓉、十三香、五香、香辣、冰鎮等多種口味，36元一份，最多的時候，一天可以賣掉四五百斤，難為沒有啤酒賣，不然啤酒小龍蝦這麼搞起來，再也不想回機房剪片子了。
人均消費：普通餐區10元/自助餐廳35元
5
世貿麗晶城歐美中心
（園區食堂）
食堂對外營業
吃團餐一桌只要500塊
早些年，一些都市白領辦公室題材的影視劇在杭州取景，一定是到教工路上的世貿麗晶城歐美中心。作為杭州高階寫字樓的老牌代表，世貿麗晶城歐美中心樓宇的洋氣外觀和完整配套，吸引了一批批國內外中高階企業入駐。伴隨企業一起來的，還有那些口味挑剔的食客。對於經營歐美中心食堂的運營者來說是相當大的一個考驗。
歐美中心行政餐廳位於地下二層，餐廳共兩層，一層為大眾就餐區，二層為自助就餐區。空間並不算大，但設計感很強，當時邀請了香港GA公司進行設計，簡約、時尚、國際化為設計理念，希望給員工提供一個溫馨舒適的就餐環境。餐廳裡的桌椅都是從中高階家居品牌定做的。
每天一到就餐時間，兩條餐線通道都要排得滿滿當當，即使採用分流等措施，依然會略顯擁堵。但白領們如此拼了命地往餐廳裡衝一定是有原因的。歐美中心行政餐廳的經理沈亮說：“從事十幾年餐飲行業的我對菜品的口味、賣相要求都很高，如果哪個菜燒得不好吃，鹹了或是淡了，拒絕二次加工，寧可整鍋倒掉，也不會讓廚師回鍋再拿出來賣。”
大眾用餐區菜餚價格還是蠻實惠的，素菜2-3元，小葷3。5-6元，大葷不超過12元。餐廳還專門設定了一塊自助餐區，38元一位，暢吃。5個葷菜、3個半葷半素、2素菜、2個湯的配比，外加水果、點心和飲料，每天的選單都會更換，基本上可以做到兩個禮拜不重樣。
最特色：對外開放
這次食堂測評，到過的很多食堂，再好吃大部分也只是對內部員工開放，我們只有羨慕嫉妒的份。但很少有人知道，歐美中心的這個食堂，是對外開放的。只要辦一張臨時卡，就可以吃飯，價格和內部員工一樣。最划算的是自主點餐區，歐式皮質桌椅，看起來檔次很高，你以為價格也很高？並不是！十個人左右一桌的團餐，人均50元不到。
最爆款：清遠雞煲
餐廳沈經理說自己對食材的挑選非常嚴格，大米選用的是優質泰國香米，蔬菜的採購分少量多次，保證菜質新鮮翠綠。肉類就更不用說了，比如雞，他只認選“雞中魁首”廣東清遠雞，甚至不惜成本把這個比普通雞貴上不止一點點的清遠雞引進食堂，變著法兒的吃，最基礎的做法是放兩片鹹肉清蒸。因為雞的品種夠地道鮮嫩，廚師不用多費心烹飪調味，只靠文火慢燉就能入味。
有一次去桐鄉看朋友，偶然間嚐到了一道桐鄉雞煲，欲罷不能，就決定帶著廚師長一起到桐鄉偷師，將清遠雞與桐鄉雞煲的做法相融合，經改良後就有了現在的清遠雞煲，裡面還加入了冬瓜、土豆、藕片等蔬菜，這個創新估計只有在國際化的歐美中心才能品嚐到啦。
紅燒大排也是食堂裡的一絕。沈經理是湖州人，紅燒食物的狂熱愛好者，口味偏甜，所以歐美中心食堂的酥嫩紅燒大排，吃到後面回味也有點甜滋滋的，色澤紅潤，肉質飽滿，醬汁濃郁，一般放出來就迅速被搶光，去的晚了就沒有了，配上口感上成的泰國香米飯可以怒吃一大碗。
人均費用：18元
6
西溪溼地
在這裡吃飯就是人在畫中游
員工吃飯問題，在西溪溼地一直都有點糾結。因為整個景區水網密佈，河港縱橫，水塘相連，叫外賣？騎手小哥不願意接單，因為誰也沒辦法騎著摩托車過河。
今年3月份，西溪溼地裡多了一個員工新食堂。上下兩層樓350平方米麵積，可以同時容納80人用餐。那麼問題來了，整個西溪溼地工作人員超過600人，80人的用餐空間夠嗎？食堂負責人尤峰笑了，“來這裡吃飯的只是一小部分，我們的主要業務是給員工把熱飯送到手裡。”
考慮到西溪溼地是旅遊風景區，很多員工吃飯時間是沒法離開工作崗位的，例如電瓶船船長、講解員，在旅遊旺季，有時每天要工作8小時以上，他們只能在接送一船又一船遊客的工作間隙抓緊時間吃個飯。為了保證各崗位員工的用餐需求，食堂每天會有300份以上的套餐外送，送往各個需要的碼頭，每天中午10：30，停在食堂後面水域裡的工作船就會準時出發，送到搖櫓船師傅們手裡的套餐，還會再貼心地多加一份米飯，管飽。中午11點，第二輪套餐開始配送，送往西溪溼地二期地面各個崗位的工作人員手裡。
食堂位置遠離主幹道，那麼多食材是怎麼送進來的？“有的靠船送，有的用手拎，每天早上不到7點就要開始忙，食材都是早上配送來，保證新鮮。”
到了冬天盒飯要怎麼保溫？尤峰說，食堂專門用的雙層保溫箱，保持60度的溫度。“讓大家吃上熱飯是我們食堂最起碼的要求。”
西溪溼地食堂全年都開放，沒有休息天，遇到週末人流量大的情況，菜量飯量還會增加。
最特色：小橋流水環境絕美
說實話，每天四個菜品的數量似乎跟其他企業食堂相比並不多。但千萬不要因此低估了西溪溼地的天然優勢。你知道坐在這裡面吃飯是啥感覺嗎？人在畫中游啊！
前後左右，全是鬱鬱蔥蔥的綠。整個西溪溼地最古老的一株320多歲的佛手樟樹，就在員工食堂門前。再往前是龍舟賽主賽道，還有戲臺。遊客買票進來打卡的幾個關鍵景點，都在食堂邊上。
最爆款：豆豉蒸米魚/幹蒸大排
套餐裡的菜每天不重樣，一個大葷，一個小葷，兩個素菜外加一份水果和米飯，午餐是免費提供的，每份標準12元。
菜品主要以杭幫菜為主，豆豉蒸米魚和乾菜蒸大排是西溪溼地食堂爆款，有時候還會用溼地裡自家種的無公害時令蔬菜，生菜、萵筍、包菜、豌豆、大豆等，確保食材健康。
目前這個食堂，只對員工開放，下半年會考慮黃金週向遊客開放。
就餐環境：★★★★★
人均費用：12元
編輯李大可