作者：葉克飛

在朋友中，我是出了名的口味開放者。雖然算不上美食家，但喜歡吃，而且走到哪兒吃到哪兒。

我對食材不挑剔，尋常食材不在話下，很多人望而生畏的食材，我也毫不害怕。

比如各種蟲子，只要當地人能吃，我就能吃，其中禾蟲還被我推崇為人間至味。我對口味也不挑剔，在廣東追求原汁原味，去四川享受麻，去湖南感受辣，在廣西吃酸，都是坐下就吃。

當然，我也有自己的喜好，比如粵菜和潮菜的清淡，在我眼裡就是最好的烹飪方法。簡單點說，就是我走到哪兒吃到哪兒，啥也不拒絕，但也有自己的評判標準，標準立足於個人偏好。

說起口味不開放，一般有三個形容詞。

最極端的當屬“

媽媽胃

”，就是言必稱“媽媽的味道”。我還真見過這樣的人，永遠覺得媽媽做菜最好吃，走到哪兒都說不如自己的媽。

其次是“

家鄉胃

”，總是在懷念家鄉的味道，其他地方的菜式都吃不慣。

再就是“

中國胃

”，一出國旅行，就嫌吃不慣。

這三種胃，我一樣都沒有。出國旅行也是走到哪兒吃到哪兒，絕不會像有些人那樣揹著電飯煲、扛著泡麵去旅行。不同國家有不同的風味，同一個國家的不同地區也有各自特色。以法國為例，充斥遊客的巴黎其實質量最為參差，不同省份各擅勝場，像阿爾薩斯與洛林地區雖然挨在一起，但風格和食材就大不一樣。如果不願意體驗，就會錯過許多精彩。

按理說，像我這麼口味開放的人，怎麼也跟“挑食”扯不上關係吧？

但事實卻並非如此。從小我就是爸爸媽媽口中的“挑食的孩子”，哪怕到了今天，偶爾也會有人說我挑食。

曾經有一個朋友說我挑食，理由是

“你看不上沒有公筷的麻辣火鍋，太狹隘也太無趣了，吃火鍋就是圖這樣的熱鬧”

，其實我並不拒絕麻辣火鍋，只是我相對更喜歡南粵的清湯火鍋，而且我提倡使用公筷。

這位朋友還認為，只有辣椒是食物的真諦，因為辣椒傳入中國才幾百年，所以真不知道那之前的中國人還有沒有快樂可言。

你評評理，到底是我挑食還是這位朋友挑食，是我狹隘還是這位朋友狹隘？

事實證明，如果別人說你挑食，你很可能只是遭遇了一個邏輯車禍現場，被毫無邏輯的人砸了一記。

爸爸媽媽說我挑食是有原因的，因為我不喜歡蔥，更討厭蒜，也不喜歡韭菜。另外，雖然我小時候在青島長大，但不喜歡北方面食，比如饅頭和小米粥之類。當然，對於一般的麵食，我只是不喜歡，並不是不能吃，但只要有得選擇，我不會選它們。唯一無法入口的是麵疙瘩湯，這玩意兒我一口都吃不下去。

但這就算挑食嗎？很顯然，“挑食”這個詞被曲解了。

簡單點說，所謂挑食，就是一百樣東西里，你有九十多樣不吃，只吃剩下那幾樣。比如前面提到那個無辣不歡的朋友，比我更像挑食者。至於我這種，一百樣東西里有兩三樣不吃的，算是什麼挑食呢？

從普遍性來說，如果一樣東西很多人不吃，你也不吃，那肯定算不上挑食。比如蔥蒜，點過外賣的人都知道，外賣平臺都有相關選項，問你是不是不吃蔥蒜，可以標明。在酒樓點菜，跟服務員說免蔥免蒜也是很常見的操作。這純粹屬於

個人喜好

，與偏食無關。

我對蒜和韭菜的牴觸，一方面是因為確實討厭那種味道，尤其是吃完後萬一打嗝，自己都反胃想吐，另一方面則是出於社交禮儀，雖然我不愛應酬，但總有出門的時候。

退一步說，即使一樣東西，世界上其他人都吃（這種情況並不可能存在），就你一個人不吃，也不能說明你挑食，因為那是你的

個人權利

和

口味喜好

而已。

問題就出在這裡，在現實中，除了少數真正的偏食者之外，大多數人遭遇

偏食指控

，僅僅是因為對方認為“

我喜歡吃的東西，你居然不喜歡，那你不是挑食是什麼？

”

也正因為這樣，才會出現那種明明自己這也不吃那也不吃，卻整天說別人挑食的情況。如果一個人一日三餐只吃肉餅飯，然後說“你

居然不吃肉餅飯，你怎麼這麼挑食

”，你覺得他是挑食的毛病嚴重一點，還是邏輯的毛病更嚴重？

不要因為別人不喜歡吃某樣你能接受的食物而認為別人挑食，尊重他人的飲食習慣，不將自己的喜好變成評判標準甚至霸權，是一個現代文明人應有的自覺。

即使一個人什麼都吃，也未必是一件特別幸福的事情。因為一個正常人，他必然會有飲食的喜好，總有喜歡的和不喜歡的。這也是人生趣味的源泉之一，因為有比較，才會有“哇，今天吃到了好東西”的幸福感。如果一個人什麼都吃，喜歡不喜歡的都往嘴裡塞，那還有什麼人生樂趣可言？

更重要的是，你對食物有喜好、有挑剔，其實意味著你有

選擇權

，意味著你起碼處於一個並不匱乏且相對自由的社會。中國很多老人為什麼對食物從不挑剔，因為在他們年少時，曾經有過刻骨銘心的飢餓記憶，不管眼前是什麼，不吃下去就會餓死。這樣的經歷很悲痛，但一點也不光榮。同樣道理，一個“沒餓過”的人也沒有原罪，這原本是一個現代人的基本權利。