生活中很多人都喜歡吃雞蛋,雞蛋最簡單最直接的方法就是用水煮,但是水煮雞蛋非常容易破裂。其實水煮雞蛋也是有很多學問的,如果煮法不當還會破壞雞蛋中的營養成分。今天我就給大家分享一招,只需要多加這一步,煮出來的雞蛋不但不容易破裂,還非常容易剝殼,我們一起來看看吧!
水煮雞蛋
【
食材
】雞蛋、清水、鹽
【
製作方法
】
1。將雞蛋洗乾淨。因為雞蛋表面會有殘留的雞糞、灰塵和細菌,如果不清洗的話,煮的過程中很容易汙染雞蛋,很不衛生。
2。洗淨之後放入鍋中,加入冷水沒過雞蛋,再
加入一勺食鹽,加入食鹽可以殺菌消毒,關鍵是還能讓煮出來的雞蛋不破裂、更好剝、不粘殼。
讓雞蛋這樣浸泡在涼鹽水中5-10分鐘,可以防止雞蛋在煮的過程中破裂。
3。開大火將水燒開,再改小火煮八分鐘,這樣煮出來的雞蛋香嫩可口。
4。煮好後關火燜兩分鐘,將雞蛋撈出放入涼水水中降溫後就可以吃了,不要用生水,因為此時細菌會進入到蛋殼內部,吃起來不衛生。這樣煮出來的雞蛋非常好剝,也不粘殼,吃起來香嫩可口。
【
小竅門
】
1。這裡一定要是冷水下鍋哦,開水煮雞蛋,雞蛋很容易破殼。‘
2。想吃軟蛋煮3分鐘,蛋清凝固,蛋黃呈流體狀;溏心蛋水開後煮5分鐘,全熟蛋煮8分鐘即可。
3。煮雞蛋最好不要超過10分鐘,不然煮出來的雞蛋黃會發青,雖然對人體無害,但是不容易被吸收,吃起來又幹又老。
4。水煮雞蛋的最佳狀態是蛋清已經固化,蛋黃處於半固化或流動狀態,這樣吃起來不僅可以很好被吸收,營養也非常豐富。
怎麼樣,你學會了嗎?有了煮雞蛋的小竅門,以後煮出來的雞蛋再也不會破裂粘殼了,而是營養豐富、香嫩可口的哦,喜歡的朋友趕緊在家試試吧!
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