4、中小火慢慢炸至丸子浮起,表面金黃時調大火,這個時候丸子的表皮是軟的很容易塌陷回縮,大火炸至1分鐘左右盛起幾個晃動幾下,能夠聽見酥脆的碰撞聲且不會變形,即可控油撈出,按照這幾個小技巧炸出來的紅薯丸子表皮酥脆,個個空心,放涼了也不會塌陷...
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