餐飲企業服務人員的良好衛生與外表是企業形象的對外展現，他們的形象將直接影響企業的形象，影響企業的產品推廣和經濟效益。為此，作為企業的管理者既要抓搞經營，還要做好服務人員的衛生與外表的要求。

個人能衛生與外表主要表現在以下10個方面：

1、身體要求

（1）每天做到洗澡。餐飲企業儘量為員工提供洗澡的便利，以達到員工洗澡的要求。

（2）保證衣服清潔、無異味。及時更換工作服及其內衣，最好一人兩套工作服，要具備更換的要求。

（3）身上不要有異味。如本身又體臭的，應勤洗澡，並儘量進行治療，完全消除體臭為宜。

（4）如果有條件，在身體出汗，尤其夏天炎熱條件下，可以考慮讓員工在上崗前進行沖澡。

（5）上崗時禁止在身體上噴灑刺激性氣味的香水。

2、頭髮要求

（1）經常洗頭，最好做到一天一次，保證沒有頭皮屑、不脫髮、不發癢，無異味為宜。

（2）男服務人員不允許留長髮，做到定期剪髮，髮型板正。

（3）女服務人員髮型簡單為宜，如留長髮最好盤起來或者用髮套將頭髮罩起來。

（4）不可以染怪異的顏色和留怪異的髮型。

（5）保持頭髮自然舒適，不能蓬亂。

（6）不使用有異味的這裡是啫哩水、髮膠、髮乳、髮油等。

3、牙齒要求

（1）確保每天早晚各刷一次牙，空中無異味。

（2）有條件的儘量一年檢查兩次牙齒，及時檢視有無牙齒疾病。

（3）吃東西后及時漱口，上崗前確保牙上無食物殘渣。

（4）及時清除牙垢和黃漬等

4、口腔清新無異味要求

（1）上崗前嚴禁吃蔥、蒜、韭菜、蝦醬、豆腐乳等有刺激性氣味的食物，以免給客人帶來不滿，影響客人就餐情緒。

（2）上崗前儘量不要吸菸，如有吸菸，上崗時做到無煙味。

（3）有口臭的服務人員儘量不要放到面客的位置。

（4）有口腔疾病的服務人員儘量及時治療，嚴重者必須停崗，治療後再上崗。

5、面部的要求

（1）經常洗臉。確保臉部無汗漬，乾淨。

（2）及時清理鬍鬚，做到一日一清理。

（3）鼻腔、眼角無異物，臉部無死皮，毛髮等

（4）臉部有過敏等疾病時要及時治療

（5）做好面部必要的保養。

6、化妝要求

（1）不使用眼影膏、假睫毛、假雙眼皮。

（2）允許淡妝，不允許濃妝上崗。

（3）不使用刺激性香水。

（4）粉脂化妝不要塗抹的過多、過厚

7、手和手指要求

（1）勤洗手，保持清潔。

（2）勤剪指甲，避免過長，尤其避免指甲裡面有汙垢。

（3）做好必要的手部保養。

（4）不佩戴誇張飾物。

8、襪子的要求

（1）保持襪子整潔、做到每天換洗、無異味。

（2）男服務人員穿深色為宜、女服務人員穿與面板顏色相近的長筒襪為宜。

（3）儘量不要趕流行，穿流行的“船襪”，“豹紋”長筒襪。

9、鞋的要求

（1）鞋子要保持乾淨。鞋要求黑色、要經常擦拭保養。

（2）選購合適的鞋子，過大過小都不利於工作。

（3）輕便為主，皮鞋，布鞋平底為宜，不提倡穿高跟鞋。

10、制服的要求

（1）襯衣保持清潔、以白色為宜，領口、袖口無汙漬。

（2）制服要經常進行熨燙，上衣筆直，褲子要有褲線，大方得體。

（3）制服要保持乾淨整潔，經常換洗。

（4）有破損要及時更換。

（5）紐扣脫落，拉鍊損壞要及時修復。

（6）戴正領帶、領結，工號牌佩戴在左胸上衣袋口處。

（7）衣袋內不允許放與工作無關的物品。

（8）上崗期間必須穿統一制服。

（有些企業沒有統一的制服，我認為最基本的形象問題都沒做到）

餐飲企業服務人員衛生與外表要求是對其最基本的儀容儀表要求，卻是一個企業重要的對外良好形象展示的視窗。一個成功的餐飲企業是無比重視員工個人衛生和外表的，你做到了麼？如果沒有那麼抓緊依此做好培訓，開始實施吧！