酒店管理錯位:你能,累死你

我們或許都有這樣的體會:你的老大能力很強,涉及到你下屬的工作,都不用你打理,他都指揮下屬搞定了,你成為一個局內旁觀者。類似的情況在很多企業中都有發生,一般情況下,企業規模不大的時候由於資源有限能力有限,這樣做並不是什麼問題,相反還會促進產生好的結果。但是到企業的規模擴大之後,這樣做會造成很大的危害。

彭老師曾經顧問的一家企業老闆是一個非常厲害的人,常常會與員工在一起,指揮他們如何更好地完成工作。這是一種嚴重的管理錯位情況,其負面是讓其管理者不動腦,不主動地解決問題,最後是老闆你能,都你幹吧;另外搞不好大家也養成了習慣,出現問題找老闆解決,大家責任都不大,因為所有的決策都是老闆的,錯是老闆決策的,對是老闆英明。

今天的酒店管理尤其是有規模的酒店,如果酒店的業主直接參與到基層的管理過程中,也會出現“你能,累死你”的現象。

管理的基礎是組織管理,分工是組織管理的核心。當分工出現問題的時候,靠

覺悟

來彌補組織管理的漏洞是一件不靠譜的事情。

在酒店現實經營活動中,彭老師發現,很多時候由於分工不到位,造成管理錯位的現象頻繁發生,結果是“累沒效果”。

酒店管理錯位:你能,累死你

舉個

栗子

酒店的總經理發現房務部的樓層房掃在打掃房間的時候違反酒店的規定,在房間休息,作為總經理這樣的一個情況該不該批評這名房掃呢?其實,類似的這樣情況在酒店比比皆是。那麼,員工的上級的上級該不該批評員工呢?

我們回到組織管理原則這個層面上來看:

可以越級檢查,不可以越級指揮

可以越級申述,不可以越級彙報

酒店管理錯位:你能,累死你

兩條組織原則明確地告知我們管理者,在經營管理過程中我們遵循的標準。但是,問題來了?如果酒店的員工行為已經直接影響到客人體驗和滿意度的時候,我們可不可以直接指揮員工或者批評員工馬上改正錯誤呢?

老師是這樣看的:如果酒店的員工行為沒有直接或者沒有影響後續的工作,我們要按照組織管理原則標準執行。如果員工的行為正在影響著客人的體驗或者滿意度,同時由於員工的行為的持續已經影響到其它部門的工作,作為員工的上級的上級,需要馬上叫停員工錯誤的行為。

彭老師在做星級酒店的時候,有一個習慣,每天上班的第一件事情是到酒店的各個部門走一圈,尤其是餐飲部門。有一次,當我走到餐飲部後廚 的時候,發現後廚的員工在吃元宵,自己煮的。然後,我就找到這個部門的負責人,讓其核查此事,拿出處理結果,並且如何才能保證以後此類事情不再發生。

酒店管理錯位:你能,累死你

現實中,很多時候,酒店的總經理在越級指揮下面的工作,很多問題都是總經理發現的,一旦這種情況出現,足以說明,酒店的管理系統沒有建立起來,檢查考核沒有執行到位。

解決此類問題的思路:做好組織架構、明確部門職能、把部門職能無縫對接到崗位職責中、做好適當的分權和授權、做好標準化的流程與督導檢查制度。

換一個角度看,正是由於管理的錯誤,讓下屬負責人無為。總經理能幹,你就幹嘛?你能直接指揮,你就指揮嗎?結果,總經理幹部門負責人的事情,部門負責人幹主管的事情,主管幹員工的事情。

最後的結果:管理錯位,

累沒

效果。你能,累死你!

原創作者:彭佔利