葷素合理搭配，肥牛金針菇卷，營養豐富，美味爽口，鮮香無比

葷素的合理搭配才是烹飪菜品的真理，媽媽確有其事地跟我說道。看著我日漸”消瘦“的身材，我也不得不承認，我媽說的確是事實，前幾年因為暴飲暴食，不吃蔬菜，導致體重暴增，後來我媽為我專門制定了”營養減肥食譜“，經過這位減肥”小助手“的幫助，我最終還是瘦了下來。

說起我媽的這個營養減肥食譜，我可是對它由衷的喜愛，不但是因為它讓我重獲了健康，還因為其中的菜品都非常的美味可口。而其中我最愛的一道菜餚，就要屬美味爽口、鮮香無比的——肥牛金針菇捲了。

一說起它，我的唾液就不自覺地在分泌。醇香耐嚼的牛肉，再夾雜著脆嫩爽口的金針菇，吃起來的口感真是讓人慾罷不能。而且它們的營養也都是非常豐富，牛肉中含有的優質蛋白，金針菇中含有的菇類多糖，都是對人體非常有益的物質。說了這麼多，就快讓我們來把這道美味的菜餚，烹飪出來吧。

【菜品】：肥牛金針菇卷

【烹飪食材】：金針菇100-200g、肥牛卷200-350g、燒烤醬適量（根據自己的口味來選擇用量）、胡蘿蔔100-120g（菜品的用量是兩個正常成年人的食量，如果你是大胃王，或者有很多人來食用這道菜的話，我們可以多放些食材）

【烹飪步驟】：

步驟1

把我們需要的食材和配料都準備好，首先把肥牛肉卷放在室溫下，待其自然解凍。（這裡建議大家最好買新鮮的牛肉，焯水醃製後再切卷，這樣吃起來的牛肉卷會更加的鮮美嫩滑，如果是比較懶的小夥伴，也可以像我一樣用冷藏的牛肉卷。）

步驟2

接下來我們把金針菇用水沖洗乾淨，再切去根部，用手撕成小塊。把胡蘿蔔去皮沖洗乾淨切成細絲。（胡蘿蔔切得細碎一點，這樣會讓菜品更加入味，味道更加美味。金針菇的根部一定要切掉，這樣金針菇吃起來才會更加的脆爽）

步驟3

之後把肥牛卷平鋪開來，往上面放上金針菇和胡蘿蔔絲，放好後從左側/右側把牛肉卷，捲起來。

步驟4

待到牛肉卷全部卷好後，我們把它們放入烤盤中，把烤箱設定成180度上下火，烤盤放入烤箱中層，烤15-18分鐘左右。

步驟5

在牛肉卷烘烤的過程中，我們準備一個乾淨的小碗，往其中倒入燒烤醬、蒜蓉辣醬，之後用筷子均勻攪拌。（蒜蓉辣醬、燒烤醬的比例為1：1，如果喜歡吃甜辣醬之類的，也可以自己隨意新增）

步驟6

待到牛肉卷考好後，把烤盤取出，在牛肉捲上面均勻地塗抹上醬料，再放入烤箱中烘焙3-4分鐘，考好後就可以食用了。

步驟7

葷素搭配、營養美味的肥牛金針菇卷就做好了，真是太美味了，一口下去全是香濃的汁水。（如果覺得味道不符合自己的口感的小夥伴，可以新增一些自己喜歡的料汁，來調整菜品的味道）

【烹飪小貼士】：

一、料汁的新增不是固定的，比如喜歡吃酸甜口的小夥伴，我們可以新增甜辣醬，再新增些醋汁，這樣吃起來也是美味至極。

二、牛肉最好是買新鮮的，用新鮮牛肉做出來的菜品，會更加鮮香可口。