優格也是酸奶固體的一種，是我們平時常喝的一種飲料。其性平、味酸甘，是由牛奶發酵而製成的，其營養豐富，利於吸收，可預防骨質疏鬆症，也可提高人體免疫機能，可防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。

增強免疫功效：

優格中的脂肪酸很豐富，更易於人體的消化和吸收，併產生人體營養所必須的鈣和多種維生素，可降低血液中膽固醇提高免疫機能、養顏美容等，這些都是吃優格產品所能獲得的益處。乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症

此外，優格中的脂肪酸可維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵，也可透過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘，透過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

如何挑選優格：

均勻細膩的才放心

挑選優格時，開啟優格後先看它的形狀，正常情況下，其凝塊應均勻細密，無氣泡、無雜質，允許有少量乳清析出為上。

優格增強免疫力：

1。綠蘆筍伴優格

蛋煮熟後去皮取出蛋黃，搗爛。將綠蘆筍放入開水中氽燙至熟，撈出，切小碎段。將酸奶與搗爛的蛋黃撤在綠蘆筍上即可。常吃這個菜可抑制細菌增長，增強人體體質。

2。草莓薏仁優格

將薏仁加水煮開，水沸後等薏仁熟透、湯汁呈濃稠狀即可。放涼後襬冰箱備用。草莓洗淨，去蒂、切半，擺入盤中。澆入優格、薏仁，即可食用。

常吃此甜品可幫助消化，抑制有害病菌入侵，增強免疫力。

飲食宜忌：

忌：優格和黃豆不可一起吃

黃豆中含有豐富的蛋白質，而優格中含有大量的脂肪酸，如果同食容易致癌。

宜：優格+藍莓

藍莓中含有豐富的蛋白質並含有大量的微量元素；蛋黃打發至淡黃色，緩緩倒入煮溶的砂糖，用打蛋器攪拌均勻，倒入檸檬汁拌勻；軟化後的吉利丁片熱溶後加入：倒入優格，攪拌均勻。打發奶油分次倒入拌勻後，分杯冷藏，最後加入藍莓醬。

此飲甜而不膩，冰爽可口。

增強免疫超級食譜：

推薦一：芒果優格慕斯蛋糕

原料：

吉利丁20克，優格200克，芒果泥360克，糖60克，淡奶油200克，果凍粉20克，車釐子20克300克，芒果泥40克，椰容50克。

做法：

1。把泡軟的吉利丁隔水融化後，倒入芒果泥中拌勻。

2。加入優格拌勻。

3。鮮奶油加糖打散，與之混合均勻即成慕斯餡。

4。把可可粉剪成四個圈，模子底部放兩間格開的蛋糕圈，倒入慕斯館，加上切粒的果肉，再放上與兩圈間格的蛋糕圈，最後將剩下的慕斯餡全部倒入，冰箱冷過夜。

5。煮開水放入果凍粉攪拌至完全融化。

6。加入芒果泥拌勻後起鍋。

7。放涼後從邊緣倒入慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏20分鐘。

8。蛋糕出模後，在側面灑上椰容，表面則按棋格的樣子灑上椰蓉，用車釐子裝飾即可。

適合人群：

此蛋糕有刺激機體免疫系統的功效，適合冠心病患者食用。

食譜推薦二：美國優格牛肉球

原料：

牛紋肉600克，洋蔥100克，優格240升，橄欖油10克，幹洋香菜葉末10克，大蒜4克，黑胡椒粉、鹽適量。

做法：

1大蒜切末備用。

2。把洋蔥切碎，留少許備用，其餘與牛肉及幹洋香菜葉末混合，再加鹽及黑胡椒粉，用手混合均勻，搓成圓球備用。

3。橄欖油在平底鍋中加熱，放入牛肉球調成小火，蓋上鍋蓋煎約5分鐘，然後開啟鍋蓋翻一下牛肉球，再蓋上鍋蓋煎約5分鐘，依此反覆動作到完全煎熟為上，約需15分鐘。

4。優格加鹽混合，再加入預留的洋蔥末、蒜末及黑胡椒粉攪拌均勻成優格沙醬。

5。把牛肉球放置盤中，淋上優格沙拉醬可。

適合人群：

此菜有提高人體免疫，預防病毒入侵的效，適合動脈硬化患者食用。