感染病（傳染病）學家、中國人工肝開拓者、國家傳染病重點學科帶頭人李蘭娟醫生說：”早餐是養肝的黃金期”。晨起之後，人從睡眠中醒來，各個器官都開始有條不紊的工作，肝部也開始進行分解、儲存、代謝的工作，所以早餐就成了肝能量的重要來源。

雖然人們都知道肝部的健康很重要，但現實生活中，仍然有不少人因為飲食習慣或者生活習慣，導致肝炎、肝病的發作，所以吃好早餐是相當重要。

食RECIPE譜

1。 牛奶烤紅薯

2。 南瓜蒸糯米

3。 飛蛤豆腐雞蛋羹

紅薯

紅薯是粗糧的一種，含有多種營養物質，多吃粗糧可以促進腸胃蠕動，緩解便秘。有時間的話可以把整個紅薯直接烘烤，若是沒有時間，可以在前一天煮飯時，把紅薯和米飯一起蒸熟，簡單方便。

牛奶烤紅薯

牛奶烤紅薯既能當小零食又能做早餐吃，營養豐富，濃濃的奶香味和紅薯味的碰撞，外邊裹著一層香甜的牛奶，裡邊的紅薯軟糯可口，簡直是全家人的最愛~

食 材

主料：牛奶10克、紅薯300克、澱粉20克

輔料：雞蛋1個

做 法

1。 紅薯削皮，斜切片。

2。 澱粉中加入牛奶、雞蛋，攪拌均勻。

3。 將切好的紅薯片沾滿漿。

4。 放入烤箱中，356華氏度（180攝氏度）烤25分鐘左右。

5。 時間到，奶香濃郁的紅薯片就出爐啦。一口下去甜甜蜜蜜的，外皮脆脆的，裡面甜甜糯糯的，任何人都抵擋不住它的誘惑~

小 Tips

早上如果時間緊張，來不及做的話，可以提前做好，第二天早上，可以放烤箱或者微波爐裡稍微轉一下，就可以開吃了，超方便。

南瓜

南瓜是高鈣，高鉀，低鈉食材，其中南瓜含有的多糖，是一種非特異性免疫增強劑，能夠提高人體的免疫功能，而且南瓜裡面的果膠成分還能保護胃粘膜，免受辛辣食物的刺激。

南瓜小米粥

南瓜小米粥有養胃的功效，還能夠補氣補虛，營養豐富，口感香甜，小朋友最喜歡了，天天唸叨著要喝。

食 材

主料：南瓜200克、小米100克

輔料：冰糖少許、水適量

做 法

1。 小米用水清洗2次後，浸泡15分鐘。

2。 南瓜去皮去籽後，切成1釐米大小的方塊，砂鍋燒開水後倒入南瓜，大火煮開。

3。 加入泡好的小米，煮開轉中火熬30分鐘。

4。 加入冰糖，冰糖融化後就可以關火了，盛出，軟糯香甜，天天吃都不膩。

雞蛋

雞蛋有鉀、鈉、鎂、磷等，此外，雞蛋中的維生素A、B2、B6、D、E和生物素的含量也很豐富 ，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解被人體吸收利用。

多吃雞蛋有利於健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症。

雞蛋也特別適合兒童食用，尤其是蛋黃中含有的卵磷脂成分，這些營養對促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有效果。

蛤蜊豆腐雞蛋羹

雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒都可以吃。添加了蛤蜊、嫩豆腐的雞蛋羹，吃起來更軟嫩滑爽，鮮美無比~

食 材

主料：雞蛋2個、蛤蜊250克、內酯豆腐1盒、

輔料：料酒1勺、生抽1勺、芝麻油1勺、鹽2克、蔥花少許

做 法

1。 蛤蜊用淡鹽水浸泡一小時後，反覆沖洗乾淨，鍋中倒入適量的清水，加入鹽，把蛤蜊放入鍋中。

2。 蓋上鍋蓋，大火燒開後，看蛤蜊張開口後即可關火，撈出瀝乾水分。

3。 雞蛋打散在碗裡，加入料酒調味，再分次加入溫水（雞蛋液的1倍溫水最合適），攪拌均勻。

4。 把內脂豆腐切成薄片，放入碗中。

5。 把攪拌好的雞蛋液，過篩到豆腐上面。

6。 雞蛋液上面放上煮熟的蛤蜊，放入蒸箱212華氏度（100℃）蒸15分鐘。

7。 時間到，開啟蒸箱，揭掉蓋子涼一會，淋上生抽、芝麻油，撒上蔥花，就可以享用了。

8。 吃起來蛤蜊肉鮮嫩，和雞蛋搭配在一起鮮上加鮮，集滑、嫩、鮮、香於一身，簡直是早餐的最高標準了~