正值大伏天，酷暑難擋，家人的胃口也少了不少，今天為大家分享一款簡單的涼拌菜，酸爽開胃，顏色豔麗，上桌次次光碟。今天這道菜，用的食材普通，營養豐富，熱量都非常的低，幾乎可以忽略不計，減肥人士好選擇，我閨蜜前一陣子，經常拿它當晚餐，開胃還營養，堅持了一段時間，明顯腰細了，一月就瘦了4斤，別提有多開心了。

夏日，容易沒有胃口，試試它，酸辣爽口，好吃還下飯，家人身體棒。金針菇我一直很喜歡，但是記得一定要提前用水浸泡20分鐘，可以去除一種叫秋水仙鹼有毒的物質，之後開水焯熟，這樣食用就非常的安全。紫甘藍，營養豐富，紫甘藍本身還含有非常豐富的花青素，可以對抗自由基，延緩衰老，也含有維生素C和膳食纖維群，如果不過度加工，經常食用紫衣甘藍，對人體的健康會大有好處，特別是女性朋友，都愛美，要多吃它。“它”是含有花青素最多的蔬菜，可抗老化，保護面板，夏季紫外線強烈正適合，曬黑的面板會變慢慢白回來。

【涼拌金針菇紫甘藍】

所需食材：黃瓜，金針菇，紫甘藍，大蒜，幹辣椒，小米椒，蔥花，生抽，陳醋，香油，鹽，糖，雞精

第一步：黃瓜，紫甘藍切絲，金針菇切掉根部

第二步：金針菇提前浸泡20分鐘，鍋裡放入適量的水，金針菇焯水一分鐘撈出入冰水瀝乾，這樣保證金針菇口感比較的爽脆。

第三步：空碗裡，加入幹辣椒或者辣椒粉，小米椒，蔥，蒜末，白芝麻，鍋裡燒熱油澆入，爆香大蒜碗裡蔥蒜

第四步：加入2勺生抽，3勺陳醋，一勺香油，少許的鹽，白糖，雞精，攪拌均勻備用

我們的涼拌紫甘藍就做好了，爽口開胃，要的就是這個味兒。

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