如今，人們的日子好過了，肉食吃得也越來越多了，卻也產生了諸多和肉食相關的問題，諸如肥胖、尿酸高等。要想避免吃出這些麻煩，肉類選擇就要謹慎，相比於豬肉而言，雞鴨等家禽肉屬於白肉，脂肪不多，營養也充分，更適合滋補。而和雞鴨等家禽肉相比，魚肉更具有普適性，幾乎沒有禁忌人群。

魚肉量本就很少，不容易吃多，其中的脂肪又多是不飽和脂肪酸，對人體也有益，老年吃了還能增強體質，清除血液中的垃圾，小孩吃魚肉則有益於大腦發育。在生活中，吃魚肉的人也很多，逢年過節幾乎都少不了。只是由於水汙染加劇，水質逐漸變差，魚肉也就沒有那麼安全了，加上魚身上也有些部位，本就是藏汙納垢之處，更不能貪嘴。

魚的肝膽可以說是魚身上“最髒”的部位了，肝膽是魚的解毒和排毒器官，也意味著這裡容易產生毒素。研究表明魚的肝膽中會有膽酸、氫氰酸等物質，同劑量下這兩種物質的毒性要比砒霜還大。雖說吃一條魚的肝膽不至於中毒，卻也經不住日積月累，身體難免會有損傷。再則現在很多人運動少，血液迴圈差，體抗力就很弱，難以抵抗這些有毒物質的侵蝕，還是要少吃為妙。

另外野生魚的肝膽，要比人工飼養的魚更髒，河流、海水受到汙染後，其中的重金屬物質會增加，而這些都需要靠魚的肝膽來代謝，難免使得這裡累積更多的重金屬。而野生魚多以小魚小蝦為食，在河流之中，算是食物鏈頂層了，也難免會累積細菌和寄生蟲。越是個頭大的野生魚，肝膽裡存在的細菌和寄生蟲會越多，更不能吃。

鯽魚、草魚、鯉魚可以說是人們平時吃得最多的魚類，這幾種魚類就屬於膽毒魚類，它們的肝膽存在的毒性，要比其他魚類更強，吃之前要把肝膽給清理出去。在外面飲食，也會吃到一些不知名的魚類，或者是各種各樣的海魚，有很多海魚的肝膽也是有毒的，而且藏有細菌和寄生蟲。在自己沒有了解清楚之前，也不要盲目食用。

民間常有“吃啥補啥”的說法，到了魚身上幾乎沒有一個適用的。儘管有記載顯示，魚膽能清熱解毒，也能明目，卻不是直接食用那麼簡單，而是要經過合理的搭配。大家切不可為了那些不明顯的效果，就盲目吃魚的肝膽。否則起不到滋補的效果，還會傷了肝膽，這就划不來了。類似的還有吃魚頭能不補腦，吃魚眼能明目之類的，都沒有科學依據，相反魚頭中也可能有重金屬，魚眼也未必安全，不可貪吃。

看來養生意識過強也未必是好事，一旦看到吃什麼能補什麼時，便會控制不住，到頭來反而害了自己。就像吃魚一樣，本本分分的吃魚肉，既安全又滋補，盲目去食用魚的其他部位完全沒有必要，說不定還會吃壞了身子。尤其是魚的肝膽，更是細菌、寄生蟲以及毒素的聚集地，以後吃魚時得記牢了。