對於經常做飯的女性來說，能做出一道美味的菜餚，並且受到家人的喜愛，這是一件非常開心的事情，那麼，在平時，您吃過的最好吃的菜是什麼呢，每個人對好吃的定義都不一樣，那麼，下面我們瞭解一下，好吃的菜有哪些？
好吃的菜有哪些
家常菜是每個人都會吃的菜，但是，想要家常菜簡單又美味，那就需要掌握一定的烹飪技術，那麼，有人說媽媽做的菜最好吃，也有人說好吃的菜就是自己喜歡的菜，下面為您介紹四道美味的家常菜。
1、土豆燒茄子
做法：1。茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。2。放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。3。鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
4。大蒜、姜切末。5。取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。6。鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。7。加入調好的料汁，翻炒均勻。
2、韭菜炒香乾
材料：韭菜一小把（200克左右）、香乾6塊、紅椒一個
調料：油適量、鹽少許、生抽數滴
做法：1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太乾可加入少許水；3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
3、蒜蓉粉絲蒸白菜
原料：白菜、粉絲、蒜蓉、醬油、紅椒、蘑菇精、鹽。
做法：1、白菜葉手撕大塊，放盤子中，大火蒸五六分鐘左右至白菜變透明。2、兩小把粉絲開水浸泡三分鐘。撈出放在蒸好的白菜盤中。
3、鍋燒熱，放油，馬上放蒜蓉爆香，醬油小許，小半碗水，燒開後放青紅椒末，小勺蘑菇精，鹽調味。4、做好的湯汁淋在白菜粉絲上即可。
4、空心菜梗炒玉米
用料：空心菜500克，玉米一條，榨菜50克；
配料：幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、溼澱粉各適量；
做法：1。將空心菜的葉子摘下來留作它用，餘下的空心菜梗切去根部較老的部分後洗淨瀝乾，切成約1釐米長的段；玉米洗淨放入蒸鍋中，隔水蒸熟，晾涼後掰成粒；榨菜切碎，姜蒜切碎成末，蔥切花，幹辣椒洗淨切成段；
2。熱鍋放油，下入幹辣椒與姜蒜末，炒出香味；3。下入榨菜，炒勻；4。下入熟玉米粒與空心菜梗，炒勻；5。加入適量的鹽與蘑菇精，炒勻；6。放入蔥花與生抽，炒勻後倒入溼澱粉炒勻勾薄芡即可。
在平時做菜的時候，對於已經有做菜經驗的人來說，她們都認為做菜非常的簡單，但是，我們要注意，做菜還是有禁忌的，那麼，下面我們就一起了解一下，做菜都有哪些注意事項吧！
做菜的注意事項
1。 油鍋不宜燒得過旺：很多人在炒菜的時候，往往都會把火開的很大，並且要等油特別熱的時候，甚至開始冒煙了才把才倒進去超，但是，這樣做是不對的，如果用溫度過高的油做菜，用意產生低酸胃，並且還會導致胃潰瘍，嚴重的話還會發生癌變哦！
2。 肉、骨燒煮中途忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。
3。 未煮透的黃豆不宜吃：黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。
4。 炒雞蛋不宜放味精：雞蛋本身含有與味精相同的成分穀氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。
5。 酸鹼食物不宜放味精：酸性食物放味精同時高溫加熱，味精（穀氨酸）會因失去水分而變成焦穀氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在鹼性食物中，當溶液處於鹼性條件下，味精（穀氨酸鈉）會轉變成穀氨酸二鈉，是無鮮味的。
6。 反覆炸過的油不宜食用：反覆炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂1/3左右。而食油中的不飽和脂肪經過加熱，還會產生各種有害的化合物，此物質可使人體生長停滯，肝臟腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。
7。 凍肉不宜在高溫下解凍：將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量，遇高溫，凍豬肉的表面還會結成硬膜，影響了肉內部溫度的擴散，給細菌造成了繁殖的機會，肉也容易變壞。凍肉最好在常溫下自然解凍。
8。 吃茄子不宜去掉皮：維生素P是對人體很有用的一種維生素，在我國所有蔬菜中，茄子中所含的維生素P最高。而茄子中維生素P最集中的地方是在其紫色表皮與肉質連結處，因此，食用茄子應連皮吃，而不宜去皮。
9。 鋁鐵炊具不宜混合：鋁製品比鐵製品軟，如炒菜的鍋是鐵的，鏟子是鋁的，較軟的鋁鏟就會很快被磨損而進入炒菜中，人食用過多的鋁對身體是很不利的。
總結：對於經常做菜的人來說，做菜已經是比較簡單的事情了，但是，雖說駕輕就熟，也要注意炒菜的禁忌，千萬不要在炒菜的時候犯了這些錯誤，那麼，就很容易對我們的身體造成傷害，如此一來就會產生疾病，對身體健康有傷害哦！