土豆燉雞屬於家常菜譜，主要原料是雞肉、土豆；工藝是炒，難度簡單，味道鮮美，色澤豐富，有營養，不膩味。

土豆營養豐富，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

雞肉蛋白質屬於優質蛋白質，營養豐富，消化率高，很容易被人體吸收利用……

食材：公雞一隻、土豆、青紅椒各一個、蔥段、姜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽等，可以按照個人喜好新增

做法：

1。4斤大公雞處理乾淨剁成小塊，用清水浸泡出血水

2。加三勺澱粉抓勻

3。感覺粘手時放水沖洗乾淨，洗乾淨後控幹水分

4。蔥段、姜切絲，青紅椒、土豆切塊

5。控水的雞肉加料酒，薑絲，一勺鹽抓勻，醃15分鐘

6。泡發好的香菇切塊

7。準備調料汁：2勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，適量胡椒粉，一小勺鹽調勻

8。準備一個砂鍋，倒入少量油，下蔥、薑絲炒香，再下2勺豆瓣醬炒出紅油

9。倒入雞塊翻炒，把雞塊水分炒幹，再倒入調好的料汁

10。加入沒過雞肉的開水，放入香菇，蓋上蓋子轉小火燉20分鐘

11。20分鐘後開啟蓋子，放入土豆，燉至土豆綿軟，再加入切好的青紅椒

12。翻炒均勻出鍋，雞肉滑嫩不柴，土豆也非常綿軟，吸足了雞肉的香味

小貼士

雞肉泡水最少半個小時以上！這樣才能把血水泡出來！燉雞塊記住一定要加熱水！喜歡吃辣的可以多放些辣椒！最後也可以在湯裡下一些燴麵！別提多美味啦！