【菠菜起司蛋三明治】材料： 吐司（2片），奶油（1湯匙）， 雞蛋（2粒）， 起司片（2片）， 菠菜（1把）， 海鹽（少許）

做法：

1。 平底鍋熱鍋後，放入奶油融化，再放入吐司煎至雙面焦黃。

2。 菠菜洗淨，以廚房布巾包起甩去多餘水分，再切成約0。5cm寬的細絲備用。

3。 雞蛋打散，放入鹽拌勻，熱鍋熱油後置入一半的雞蛋液，待雞蛋液底部略凝固，鋪上一片起司片，再鋪上菠菜絲，以鍋鏟稍稍交邊緣捲起，再至入另一半的蛋液，鋪上第二片起司片，將菠菜蛋餅以鍋鏟捲成適合大小後，將表面煎至金黃起鍋。

4。 將菠菜起司蛋以奶油煎吐司夾起即可食用。

【牛油果蛋沙拉三明治】材料：吐司（2片），蛋（1粒），牛油果（半粒），檸檬 （半粒），鹽（適量），蛋黃醬（2湯匙），黃芥末（適量），新鮮薄荷葉（4-5片），小黃瓜（1條）

做法：

1。 吐司以平底鍋或烤麵包機烤至表面酥脆備用。

2。 蛋煮至自己喜歡的熟度後剝殼備用，我習慣將水淹過蛋，從冷水中小火煮15mins，這樣的蛋黃約8分熟。

3。 牛油果切成丁狀，淋上檸檬汁防止氧化。

4。 水煮蛋切丁，薄荷切碎加入酪梨丁與蛋黃醬及些許鹽拌勻。

5。 小黃瓜以削皮器削成薄片狀備用。

6。 吐司塗上薄薄一層芥末醬，鋪上小黃瓜薄片與牛油果蛋沙拉即可。

【牛油果酸奶抹醬三明治】材料：熟透牛油果（一粒），無糖酸奶（3大匙），檸檬汁（一大匙），吐司（兩片），生菜（一份），綜合香料（一小匙）

做法：

1。 牛油果去皮去核後切小塊。

2。 將牛油果/酸奶/檸檬汁混合打勻 （保留一些牛油果果肉比較有口感）。

3。 將打好的牛油果抹醬塗在烤好的吐司上加入生菜和喜歡的香料即可！

【美式奶油蘑菇煎蛋三明治】材料：蘑菇（6-8顆），奶油（兩大匙），鹽（少許），全麥吐司（兩片），生菜（適量），蛋（一粒）

做法：

1。 蘑菇洗乾淨切片。

2。 奶油放入鍋中以中火加熱融化置微起泡放入蘑菇片拌炒。

3。 將蘑菇炒軟到成較深的咖啡色 此時加入一大匙的水和鹽。

4。 將中火轉為大火炒蘑菇到水份收幹即可關火。

5。 把吐司疊上生菜和炒好的奶油蘑菇 最後再加上一顆荷包蛋就有超美味的奶油蘑菇三明治啦！

【紫米紅棗粥】材料：粳米（30克），紫米（50克），紅棗（8顆），冰糖（50克），冷水（適量）

做法：

1。 紫米、粳米洗淨，紫米用冷水浸泡2小時，粳米浸泡半小時。

2。 紅棗洗淨去核，浸泡20分鐘備用。

3。 將紫米、粳米、紅棗放入鍋中，加適量冷水，以旺火煮沸，再轉小火慢熬45分鐘。

4。 加入冰糖繼續煮2分鐘至冰糖溶化即可盛起食用。