夏天是瓜果豐收的季節，清甜多汁的冰西瓜，酸爽可口的菠蘿，除此之外，還有很多端上餐桌的美味蔬果，金絲瓜，這是一種大部分人都沒見過的瓜類，這種瓜非常特別，和我們平常看到的西瓜、冬瓜、南瓜等不同，金絲瓜開啟之後，裡面的瓜肉是絲狀的，不知道的還以為是買了個假瓜呢！

因為開啟後的金絲瓜裡面呈絲狀，大小均勻，粗細相差無幾，讓人還誤以為這是人工切絲後塞進去的。其實這就是金絲瓜原本的樣子，因為金絲瓜內部非常奇特，有些人將它稱之為“魚翅瓜”。從美洲引進的一種新品種，在我國南方廣泛種植，而且價格也不貴，做成涼拌菜後和海蜇很像，所以也有人叫它“海蜇絲瓜”。

金絲瓜的營養價值很高，有清涼解毒，降血壓等功效，而且這種瓜的熱量非常低，非常適合那些想要減肥瘦身的人群。金絲瓜其實有好幾個品種，其中魚翅瓜很多人都喜歡吃，營養又美味，駕馭得了多種做法，甚至還有人用金絲瓜來做瓜盅版的佛跳牆。味道鮮美香濃，連吃鯨君看了都想流口水。

金絲瓜的做法很豐富，涼拌，清炒，煲湯，甚至是做甜品都完全沒問題。開啟後已經成絲，切絲這一步都直接省了，簡直是懶人最愛。而且金絲瓜口感爽脆，味道清甜，不管怎麼做都不會出錯，今天吃鯨就給大家分享一下金絲瓜的幾種做法。

涼拌金絲瓜

涼拌是最常見的做法，自然成絲的瓜肉，用來涼拌非常容易入味，不需要很多的調料，大部分人喜歡做成蔥油味的，味道鮮香，酸甜可口，吃起來也是非常爽口開胃，這是很家常的一種做法。

炒金瓜米粉

這也是金絲瓜的家常做法之一，因為金絲瓜裡面和米粉的樣子很相似，將二者混合在一起炒，憑肉眼很難分辨出這兩種食材，但是搭配在一起的味道卻很贊！絲瓜的清新和米粉的醇香完美的結合，吃起來口感豐富有層次，味道清香，很多人都愛吃這道菜。

魚翅瓜排骨湯

魚翅瓜味道清甜，用來煲湯再合適不過，清甜的金絲瓜形似魚翅，和排骨一起熬湯，味道鮮美，只需要略微調味即可，魚翅瓜熬成的湯，味道很清甜，有清熱下火的功效，夏天時可以多喝點，不僅能夠解暑還能減肥，何樂而不為！

瓜盅佛跳牆

很多人對於佛跳牆都有略微的瞭解，佛跳牆原本是福建的名菜，而瓜盅佛跳牆則是這道菜的變異版，用魚翅瓜作為容器，裡面的瓜絲則是佛跳牆的墊菜，瓜絲味道清淡不會喧賓奪主，反而因為吸收了湯汁裡鮑魚、海參等頂級食材的鮮味，變得鮮美異常，魚翅瓜的的加入也讓這道佛跳牆多了點清甜的味道，吃起來清爽中帶著鮮味和甜味，是非常創新且成功的做法。

金絲瓜雖然是引進來的新品種，但是非常適合在我國生長，和南瓜還是近親呢！雖然種植的地方並不多，主要分佈在南方，很多人都沒聽說過，傳聞乾隆下江南時曾盛讚此瓜，並題字“清心止咳，脆嫩爽口”，你們吃過這種開啟就能成絲的魚翅瓜嗎？