立冬，是24節氣中的第19個節氣，今日立冬，表示開始進入冬季。天寒地凍，從大自然和社會進化規律來看，萬物皆藏，歸避寒冷之時。動物們已經開啟冬眠模式，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。

俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”，雖說立冬食療養生以溫補為主，但也不要盲補，飲食原則以適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的及時供應，以產生熱量抵禦寒冷。如羊肉、牛肉、雞肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

說到食補，南北方立冬進補還是有差異的，北方吃餃子， 南方雞鴨魚。中醫認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，所以無論北方的餃子還是南方的雞鴨魚都離不開肉。

立冬天氣變得寒冷，上班族很可能在下班後結伴成群的打火鍋，那麼我們吃什麼更符合冬季養生呢？

一、立冬養生火鍋食材推薦：

葷菜方面建議選擇：羊肉、雞肉、牛肉、蝦、鴿子、鵪鶉等。

尤其是羊肉，大力推薦，在寒冬裡，人體的陽氣潛藏於體內，於是身體就很容易出現手足冰涼，氣血迴圈不良等多種現象。冬季進補的目的，就是要養護人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。羊肉是冬季進補的佳食物。寒冬裡吃過羊肉爐以後，可以驅寒。

素菜方面建議選擇：白菜、白蘿蔔或胡蘿蔔、油菜、香菇、山藥等。

增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自胡蘿蔔、深綠色蔬菜等。需要注意的是，胡蘿蔔和白蘿蔔不要同時吃，以免兩者的營養被破壞掉。

二、立冬養生五穀雜糧推薦：

冬季的蔬菜比較少，雖說現在不缺大棚菜，但是冬季的時令蔬菜還是相對少，如果這個時候出現維生素不足，就容易發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。

三、立冬養生果蔬推薦：

立冬養生儘可能吃滋陰潤燥的食品，選一些具有潤燥消風，鎮咳止喘，清心降火的作用的水果，尤其是老人不宜一次吃過多。脾胃較弱的人，可以放進水裡泡熱過後再吃。如：梨、柚子、蘋果、鮮棗等；

今日立冬“滋陰潛陽、少食生冷”記得分享給身邊愛你和你愛的人。