你知道我們每天喝的早餐奶是怎麼殺菌的嗎？是否安全呢？下面聽寬信小編給大家細細說來。

早餐奶

早餐是我們一天中必不可少的一餐，這一餐不僅要吃而且要吃好，這樣對我們的身體才有好處，很多人早餐之後都有喝早餐奶的習慣，這個習慣很好，它可以讓我們以最好的狀態迎接一天的工作，那麼早餐奶衛生情況是怎樣的？它是透過什麼來殺菌的？

不鏽鋼板式換熱器

牛奶生產工藝流程大致為：原奶檢驗、淨乳、冷卻、儲存、配料、預熱、脫氣、分享淨化、標準化、均質、巴氏殺菌、冷卻、灌裝最後是裝箱等待銷售啦。

寬信板式換熱器應用於牛奶生產殺菌環節

由於牛乳中含有豐富的營養物質，且離開牛體的溫度大約37度，這是大部分細菌繁殖適宜溫度。因此如果保管不好的話細菌會以幾何級的分裂速度進行繁殖。一些牛乳擠出後應儘可能快的冷卻至0~5度來掏細菌的生長。在冷卻時就需要採用

寬信板式冷卻器

使牛乳溫度降低。

寬信食品級板式換熱器

在牛乳的加工過程中，需要保證工廠的連續生產，通常要對收集上來的牛乳進行暫時儲存，以便進行下一步的加工。在儲存的過程中，為了掏牛乳中的腐敗菌的生產，延長原料乳的儲存期，要求所儲存的牛乳在經過24小時之後，溫升不超過2到3度，每一個儲乳槽內最好將牛乳盛滿，否則將引起溫度升高。儲乳槽內配有攪拌器，定時攪拌牛乳，防止脂肪上浮。

食品級板式換熱器

原料乳在均質前要進行預熱殺菌，它的作用是：

初步殺菌大部分的細菌和致病菌，使HTST的殺菌更徹底，以保證食品的安全性，提高成品的貯藏性；抑制酶的活性，以免生成品產生脂肪水銀，酶促褐變等不良的現象；另外就是要將牛乳溫度控制在50到80度之間，使均質效果更好。

寬信牛奶殺菌板式換熱器

根據以上幾點，可以確定牛乳的預熱殺菌溫度為65度。

原料乳的殺菌使用的是

板式換熱器

，

合肥寬信

就是生產

板式換熱器

的生產廠家。

牛乳的營養價值很高，不了保證牛乳的長期儲存和我們食用者的身體健康、提高在儲存和運輸中的穩定性，通常要對牛乳進行殺菌操作。其中需要進行高溫短時殺菌，這裡通常會使用板式換熱器這個裝置進行殺菌。它的處理條件分別是：70至75度，15至16秒或者是80至85度，時間是10至15秒。它具有能連續處理大量牛奶，由於殺菌溫度持續的時間關係到牛乳的質量和儲存期，因此，目前通常採用的是85度、持續時間為15秒的殺菌。在板式換熱器中快速殺菌讓牛奶更安全。

板式換熱器應用於乳製品中

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