稻米油是近幾年火起來的一種食用油類，很多人炒菜開始選擇用稻米油，認為它和其他油類相比較要更加的健康，和稻米油類似的還有一種油名為米糠油，有些人說米糠油就是稻米油，也有部分人說它們是兩種油類，那麼稻米油和米糠油究竟是什麼呢？它們真的對人身體有好處嗎？

稻米油其實就是米糠油，只是叫法不同，在一些東南亞國家或者臺灣地區也有一些人把它叫做玄米油。稻米中有大部分的營養都在米皮和米胚中，像很多微量元素都會在我們把稻米制成精米（白米）的過程中隨著米糠一起丟失掉，而現在有更多的人意識到米糠的營養，才會開始重視提取、加工米糠，使它變成更健康的米糠油。一般來說，150公斤左右的稻穀才能提煉出1升左右的精品米糠油，可見它的珍貴之處。

米糠油作為美國心臟學會和世界衛生組織推薦的健康食用油，它在營養價值方面是食用油中的佼佼者。我們都知道牛油果是很健康的一種水果，它正是因為富含單不飽和脂肪酸才被很多健身和愛美的人群所喜愛，米糠油也是一樣，米糠油中的單不飽和脂肪酸含量很高，這是一種很健康的油脂，能夠替代傳統的食用油脂，對人體的健康是有好處的。

除此之外，米糠油中還含有能夠緩解疲勞、調節植物神經的谷維素；能夠降低膽固醇，減少心血管病風險的植物淄醇；還含有天然的維生素E，具有抗氧化的作用等等。

米糠油不僅僅含有很高的營養價值，作為一種食用油，它最基本的作用也是很優秀的。對於常年用花生油的我來說，是偶然的機會在某音上購買了谷太太家的米糠油想嘗試一下，沒想到用它來炒菜最讓人驚喜的一點就是油煙很少，因為它的煙點很高，所以油煙比其他油類來說有明顯的減少。而且它炒出來的菜色澤感很好，谷太太的米糠油可以說是表面和內在雙加分的食用油了。

目前用米糠油的家庭還不算多，畢竟米糠油也並沒有在國內太過的普及，我們日常所瞭解的更多的還是花生油、大豆油之類的，但是這些東西只有親自嘗試了才能知道它的好處，在我看來，米糠油確實是很不錯的食用油。