海底撈這麼火，為什麼簡陽的海底撈生意一般呢？小編特別調查了一下

導讀：前段時間我在四川的時候專程去簡陽雄州大道參觀過海底撈的總部，去之前我們認為總店應該也是門庭若市，但實際上與想象中的不一樣，總店看起來還是比較清淡，甚至都比不上本地其他的火鍋店。

一、按道理說海底撈的變態服務這麼出色

，在自己的基地客流量應該會更大才對，但為什麼會出現這樣的反差？

我們一行4個人當時也有做過簡單的市調，只是每個人大概的去詢問10來位消費者，也沒有做出消費群體的細分。經過和當地消費者（大概40位）的溝通，他們選擇去別的火鍋店的原因有6成是因為他們的口感要好一些，有3成是因為價格的原因，另外有一成的人沒有具體的原因，只是想到去哪兒就去哪兒，有便利性、其他喜好等等。

二、商業的價值是什麼？

商業社會中的等價交換就是消費者所付出的價格=消費者滿足的需求=消費者的顯性需求+消費者的隱性需求=商家所付出的產品+其他增值服務。

我們可以看到等式中間的消費者的顯性需求和隱性需求是因人而異的，對於餐飲而言，

有人是口感主導者，有些人是價格主導者，有的人是服務主導者，有人是體驗主導者……所以作為海底撈或者我們所有商家而言，不可能去囊括所有的消費群體，因為沒有任何產品和服務是能滿足這世界上所有人的需求的。對於餐飲行業而言顯性需求非常簡單，就是吃飽，其他所有的設施和服務都應當屬於隱性需求。

三、這裡沿用海底撈董事長張勇的一句話：做企業，不是說每一個點都要做好，你只要找那麼一個點，然後把這點做得特別好，你就成功了。

餐飲行業要想生意好，外行人都知道，環境好，服務好，味道好，最好不要錢。我們海底撈就是服務好，味道上不能滿足所有人的口味，只能儘量滿足大多數人的。

從1994年的第一家店到現在的分店遍佈全國，前幾年還在美國開了不少店，我們也發現往往城市越大，生意越好。我們知道城市越大，外來人口就越多，生活節奏也就越快，年輕人在外地打拼，缺乏關懷，所以家人式的服務與關懷就是這一類人群最主要的隱性需求。所以海底撈就單爆服務只一項，將其做到極致，來滿足大多數年輕人的隱性需求。

為什麼在簡陽當地他們的生意反倒不好，這並不是個例，而是簡陽這一類小城市市場的原因，在這一類小城市，大部分都是當地的人，尤其是川渝火鍋類餐飲企業眾多，可選擇面更廣，海底撈在口感上沒法做到比競品更出色。

所以說我們的營銷只是要來滿足大多數人的需求，找準自己的長板，將自己的優勢激發到極致，那麼所有的銷售問題都不是問題了。

最後：

時刻將滿足客戶的需求放在首位，時刻研究各細分客戶群體的隱性需求，才能在商戰中脫穎而出。研究我們的客戶，花多少時間和精力都不為過。