對於喜歡吃魚的我來說，最煩人的就是魚刺了，恰好龍利魚正對我的胃口，當然龍利魚也是味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

看了這麼多，還不趕緊學起來！

首先，把魚柳切塊，加入鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘左右

番茄燙去皮，切成小塊備用

醃製好的魚肉，在開水中焯一下，變色撈出

熱鍋冷油，加入蔥薑末炒香，加入番茄塊，兩大勺番茄醬（加番茄醬的目的是為了增加番茄的香味）、生抽，大火燒開

把焯好的魚肉倒入鍋中，小火燉煮10分鐘，最後出鍋前放鹽調味，調入適量的水澱粉即可出鍋。

番茄的酸甜加上魚肉的鮮香，再來份米飯，味道真的很不錯！

ps：龍利魚現在各大商超都有賣的，現在購買很方便的，醃製的時候10分鐘即可，魚肉容易入味，喜歡湯汁濃稠的，就把番茄一半切塊，一半切碎，小火煮成番茄醬，最後在放番茄塊，加入魚肉。

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