小時分生活在鄉村，那時，能夠吃的零食並不多，不像往常這麼的豐厚，陪伴你長大的無非就是紅薯、玉米、豆子這些東西，晚輩們閒暇的時分，就會用它們來給我們做些好吃的，其中，就有紅薯芝麻球這一樣美味，口感外酥裡香綿軟適口，童年記憶中的美食。

芝麻除了能夠用來炸芝麻油以外，它還是製造各種點心、糕點、燒餅的重要原料之一，它的用處相當的普遍，它和紅薯一樣具有潤腸的作用，兩者同食之，即可起到避免便秘，又能夠避免面板枯燥的效果。

紅薯是一種營養價值較高的食物，它裡頭含有大量的膳食纖維，食用之後容易呈現飽腹感，進而減少其它食物的進食量，從而到達減肥的效果，它既能夠刺激腸胃的爬動，又能夠緩解中老年人便秘，通便、排毒的療效顯而易見！

紅薯芝麻球，想必大家都吃過，親身入手做過它的人也不在少數，畢竟它是大部人都喜歡的一種甜食，大家在製造的時分，經常會遇到一個問題，油炸過程中會有掉芝麻的現象呈現，其實，用個簡單的小技巧就能幫你處理，此辦法便是將它提早放入清水中泡上1-2分鐘，這樣炸的時分就不容易“掉”下來。

食材配料：大紅薯、白糖、食用油、白芝麻、糯米粉。

製造過程：

首先，準備一根“性感”圓潤的大紅薯，把它清洗潔淨，並且去掉薯皮，再將它切成略微厚點的薄片，水開上汽後，把它放入蒸鍋中蒸熟，大約蒸8-10分鐘即可完整熟透，切記把它完整蒸熟後，吃起來才會容易消化。

然後，將蒸熟的薯片倒入碗中，同時，參加1勺的白糖，不喜歡太甜的能夠選擇不放，再用擀麵杖把它壓成碎泥，把它搗的越碎越好，狀態如上圖所示。

然後，再參加2勺的糯米粉，它和薯泥的比例為1：1。5，再將它們和成上圖容貌的麵糰，揉的越平均越細膩口感就越好些，這個步驟萬萬偷懶不得。

然後，從麵糰中揪一小撮（每粒大約20克）下來，把它搓成小圓球，再在它外層裹上一層白芝麻（提早用清水泡上2分鐘，這樣炸的時分不容易掉），其它的就以此類推，全部搓好後，待會兒再把它們放入油中炸，這樣炸的時分，不會呈現手忙腳亂的情況，畢竟油炸是考究火候的，互相距離的時間不可太長。

起鍋燒油，油燒至6成熱時，再將搓好薯球逐一放入油中，開小火靜炸，直到把它們炸至金黃酥脆為止，再將它們撈出，並且瀝乾油分，盛入盤中即可食用，紅薯芝麻球製造完成，口感香酥軟糯香甜可口，孩子特喜歡吃，炸一盤都不夠吃！

溫馨提示：

紅薯要選擇黃壤的，它的口感會比其它型別的好一些，澱粉含量又不高，吃起來不易發胖，其實，紫薯也是能夠的，它們倆都合適蒸的做法，白薯就不太合適，它太乾。

麵糰要保證一定的溼度，要將它揉至不粘手為止，有些人還會在薯球裡頭中包裹上餡料，最常用的有芝麻碎、豆沙、瓜子仁等等。

另外，除了糯米粉以外，粘米粉也是比擬常用的它，它們的最大的區別主要是黏性，前者比後者粘性大一些，大家可依據任選其中一種。