很長一段時間的早餐，我們家都是在外面解決的，比如買油條、包子、豆腐腦、粥等北方人愛吃的早餐。這樣看來我這個媽媽特別不稱職，兒子都開始抱怨了，他說媽媽你明天做早餐給我吃好嗎？我說兒子你想吃什麼？雞蛋灌餅？蛋炒飯？還是牛奶加麵包、果醬？兒子說了句，媽媽你說的我都不想吃，我只想吃你做的菜餅，特別是蘿蔔絲餅，有媽媽的味道！天啊，小學六年級的兒子都會這麼誇媽媽了。
其實，做菜餅是我的最拿手的，不管蘿蔔絲，菠菜葉，還是蔥花，或者胡蘿蔔絲，南瓜絲等，只要與麵糊一起攪拌，用電餅鐺煎烤下，一個個可愛的小餅就可以出鍋了。菜好吃清香，麵餅鬆軟鹹香。就著小鹹菜或者粥，不知不覺中兩到三個小餅就下了肚。孩子與他爸就更能吃了，我們家我煎制一盆麵糊量的小餅，有時候都能吃完，而且用這種方式孩子也把蔬菜吃進肚子裡去了，非常不錯。
這種方法做出的小餅，所需時間非常短，特別是在早上有限的時間裡，僅僅簡單的刮下蘿蔔絲，與麵糊攪拌一下，煎一煎，10多分鐘搞定，不耽誤大人上班也不耽誤孩子上學，是名符其實的快手餐。記得蘿蔔一定要買綠蘿蔔，味道好水分大，特別是蘿蔔獨有的氣息，綠蘿蔔比白蘿蔔好太多，而紅蘿蔔適合炒著吃，水分小，不適合煎此蘿蔔絲菜餅。想多吃菜，攪拌麵糊的時候少放點麵粉，相反，想吃菜少的，就多放麵粉。
冰果美食的“蘿蔔絲餅”步驟
食材：新鮮綠蘿蔔1
個、雞蛋2
個、麵粉（吃菜多，就少放麵粉，反之，多放）、大蔥、植物油、食鹽等
第一步，
先把新鮮的綠蘿蔔用自來水清洗乾淨，並削去皮，用刮子擦成細絲，沒有刮子也可以用到切絲，但一定要特別細，粗了不好熟，口感也不好
第二步，
把刮好的蘿蔔絲再切上幾刀，使蘿蔔絲更碎，兩三釐米長左右就可以，然後再打入兩個雞蛋，還有蔥花，麵粉（我是要多吃菜，所以麵粉少放），胡椒粉，鹽，攪拌成麵糊狀，一定是麵糊，否則出來的餅不軟
第三步，
現在把電餅鐺預熱一下，再刷上一層植物油，油要少，接著舀1勺蘿蔔絲麵糊放進電餅鐺裡去去攤成小圓餅，順便用鏟子整理下形狀，用小火煎3分鐘，等麵糊的水分蒸發的差不多了，成形
第四步，
再翻過來，在另一面刷一層植物油油，同樣煎3分鐘。最後，看到兩面都變得焦黃就可出鍋了，香噴噴的蘿蔔絲餅就做好了。
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