導讀：1分鐘學會玉米的兩種做法，香甜濃郁酥脆美味，製作簡單又有營養

玉米是我們的第二大主食，玉米的吃法有很多人，有些直接煮著吃，吃起來非常的香甜還耐餓，玉米也可以用來製作成為玉米麵粉，然後我們再做其他的食品，玉米里面營養豐富，玉米的品種不一樣口味也不一樣，大家都知道東北的玉米比較甜，而其他地方的玉米吃起來並不是很甜，吃多了就容易吃膩了。玉米除了煮的吃，今天我給大家推薦兩款特別的吃法，分別是天然玉米汁和黃金玉米烙，我們在家裡就可以輕鬆製作。

玉米汁

和外面賣的不一樣，自己做的玉米汁有著自然的清香，淡淡的微甜，另外還有一股若有若無的奶香，小朋友一直喝到停不下來。玉米汁雖然看起來像是玉米打成的汁一樣，其實並不是由純玉米制作出來的，如果只靠玉米來打汁的話做出來的並不是這樣的效果，所以我們一般都會選用南瓜來配合玉米打成汁，既能增加玉米汁的甜度，喝起來口感更好。

第一步：首先我們準備好新鮮玉米、南瓜、牛奶、白糖就能輕鬆完成，我們把新生玉米下鍋煮大概十分鐘，然後把南瓜去皮之後切成小塊，然後隔水在蒸鍋中蒸十分鐘。煮熟之後的玉米需要剝成玉米粒，對於剝玉米來說大家可能都會覺得麻煩，今天我來教大家一個小技巧，我們用刀沿著玉米粒頂部直接削下去，玉米粒幾乎是全部被取下來了，這要比用手包快得多。

第二步：然後南瓜的加入則使玉米汁更加的誘人，一來可以讓玉米汁的顏色更漂亮，二來增加自然的甜度，同時還能讓玉米汁的口感更細膩，然後把玉米和南瓜都放進榨汁機裡，玉米和南瓜的比例是2：1，白糖只要半勺就好，這個比例我們一定要記好，南瓜如果放多了就沒有玉米的味道了。打的過程中不用水，而是用牛奶調整，這樣玉米汁就有了淡淡的奶香。

第三步：然後在榨汁機中打碎，越碎越好，香甜濃郁的玉米就做好了。既可以作為早餐也可以作為飲料，真正的健康無新增，喝著才更放心，學會了玉米汁的做法，接下來咱們再來看看黃金玉米烙如何做出來的。

玉米烙

黃金玉米烙，這可以作為甜點，也可以當作零食，又酥又脆，到嘴裡依然香甜，有一股小時候吃爆米花的香味，烙做法簡單絕對是零難度。不過最常見的一個難題就是容易散，想讓玉米烙更好的定型，需要藉助兩個關鍵食材，我們一起來看一下吧。

第一步：我們需要先煮玉米，煮好玉米之後，我們按照玉米汁中快速剝玉米粒的方法，把玉米粒剝下來，並且全部要打散，把玉米粒每一個都粒粒分開來。然後我們再給玉米粒過一下水，這一步主要是為了讓玉米粒保持溼潤，方便下一步的成形。

第二步也就是定型的關鍵環節，玉米想要做出來不散開需要藉助的兩個食材就是，一個是澱粉，一個是蛋清，先用澱粉把玉米粒裹住，再用蛋清進行加固，一根玉米大概用兩勺澱粉，一個蛋清，抓勻後就可以進行接下來的煎制了。

第三步，煎制玉米烙，我們用熱鍋涼油的方法把玉米糊倒入鍋中鋪平，一定鋪的均勻一些，這樣熟的均勻也好看一下，我們用最小的火煎三分鐘，等到定型之後就可以出鍋了，切成小塊就可以和愛的人一起分享，香甜酥脆非常美味，你學會了嗎？