人工輔助授粉是保證蘋果花期授粉最有效也最可靠的技術。人工授粉在蘋果初花期到盛花期進行。因此，首先要根據歷年開花物候期和當年春季溫度變化情況，預測當年花期，作出計劃。然後按計劃採集授粉樹花朵，製備花粉，最後按時進行授粉。具體來說分為以下幾點：

一、花粉採集

1.花蕾的採集。

花蕾應在預定授粉前2~3天，選擇晴天或陰天早上露水乾後至中午12：00前採集。採集的物件主要是鈴鐺花期或初開的花朵，因為此期花粉含量高，花粉發芽率也高，採花量根據授粉面積來定。

2.取花葯。

採下的鮮花要立即取花葯，不能堆放。可在室內用鑷子剝或兩花對搓，將花葯取下，去除碎花瓣、花絲及雜物。或者是在室內將花蕾倒入細鐵絲篩中，用手輕輕揉搓。將花葯搓掉後用簸箕簸一遍，去掉雜質。當花朵量較大時可利用脫藥機剝取花葯。

3.陰乾散粉。

取下花葯後將其薄薄的攤在光潔的紙上，放在通風、室溫為20~25℃、相對溼度為60%~80%的房內。若室溫不足，可生火爐提高溫度。每晝夜翻動2~3次，經24~48h後，花葯即可自行開裂，散出黃色的花粉粒，將帶花葯殼的花粉裝入研缽中研磨，過篩後將花粉裝入棕色小玻璃瓶中，放入冰箱中備用。也可連同花葯殼一起收集儲存在乾燥的容器內放於避光的地方備用。除陰乾取粉外，還可利用火炕增溫烘乾取粉或溫箱烘乾取粉。

二、人工授粉

人工輔助授粉以多品種的混合花粉較好。授粉以花朵開花當天授粉坐果率最高。一般在上午9：00至下午16：00之間進行。由於花朵常分期開放，要注意分期授粉，一般於初花期和盛花期進行兩次授粉效果較好。人工輔助授粉常用的方法有人工點授、花粉袋撒粉、雞毛撣子輔助授粉、液體授粉和機械噴粉等。

1.人工點授。

此方法應用較廣。為了節滑石粉甘薯澱粉玉米澱粉省花粉的用量，授粉前，應根據花粉的發芽率加以稀釋，因為發芽率在20%的花粉即可滿足授粉需求。常用的稀釋量為1：2，稀釋劑為滑石粉、甘薯澱粉、玉米澱粉等。人工點授常用的授粉工具有毛筆、帶橡皮頭的鉛筆、香菸的過濾嘴、腳踏車氣門芯反疊插在鋼釘上、雞毛撣子等。授粉時將沾有花粉的授粉器，在初開花的柱頭上輕輕一點，使花粉沾在柱頭上即可。每蘸1次，可授蘋果花7~10朵，每個花序可授花2-3朵。

2.花粉袋撒粉。

將採集的花粉加入3~5倍滑石粉或食用澱粉過細籮3~4次，使滑石粉與花粉混勻，裝入雙層紗布袋內。開花時，將花粉袋綁於竹竿上，在樹冠上方順風輕輕搖動花粉袋，使花粉均勻地撒落在花朵柱頭上。

3.雞毛撣子輔助授粉。

當授粉樹較多、分佈不均勻、主栽品種花量少時應用。具體做法是：當主栽品種花朵開放時，用一竹竿綁上雞毛撣子，先用撣子在授粉樹上滾動蘸取花粉，然後再移至主栽品種花朵上滾動，這樣反覆進行完成相互授粉。此法在陰雨、大風天不宜使用。在用雞毛撣子授粉時，主栽品種與授粉品種距離不能過遠。毛撣沾粉後，不要猛烈振動或急速擺動，以防花粉失落。授粉時，要在全樹上下、內外均勻進行，以確保坐果均勻。

4.液體授粉。

當果園面積較大時，為了節省勞力，而採用的種授粉方法。進行液體授粉時，取篩好的細花粉20-25g，加入10L純淨水、50g白糖、30g尿素、10g硼砂，配成懸浮液，在全樹花朵開放60%以上時，用噴霧器向柱頭上噴施，注意花粉水懸浮液要隨配隨用。

5.機械噴粉。

一般可用農用噴粉器或特製的授粉槍進行。機械噴粉稀釋量為1：250。要手持搖把搖動，用力要勻，不得過快、過慢，要順風而行，使花粉均勻落在柱頭上。