大家好，歡迎收看本期節目。作為吃貨大國的國民，美食在我們的日常生活中佔有重要的地位。而在已經不愁吃喝的如今，人們的舌頭變得越來越挑剔，對於美食的色香味都有著全面的要求。

人們熱衷於開發各種各樣的新菜品，不僅僅是將那些從沒有進行過搭配的原材料進行全新的組合，一種又一種的調味料也被我們搬入了廚房，大大小小的瓶瓶罐罐得堆滿半個料理臺，蠔油這種來自廣東的傳統調味料也是如此。但還有很多人因為對這種調料瞭解不足，犯了一些不利於健康的錯誤。因此，酒店大廚提醒大家，關於蠔油，一定要記住“3不要”為了家裡人健康著想。

一是不要炒或者煮太長的時間。蠔油是一種鮮味調料，本身的成分決定了它不能在高溫環境中待太長的時間，如果在鍋里加熱的時間過久，破壞了它的營養價值，就達不到其預期的調味效果，放了等於沒放。

二是儘可能的單獨使用。蠔油雖然只是一味調料，但它其實已經涵蓋了很多調味品的功效，加了蠔油，可以不用再加醬油、鹽等物，否則菜品的口感失衡不說，某一種成分長期攝入過多也不利於身體健康。

三是儘可能不要放在灶臺旁邊。大家可能都有一個習慣，將需要的調味品放在灶臺旁自己伸手就能拿到的地方，畢竟做菜時，尤其是進行炒這個步驟時，需要及時放入調料，以免錯過火候。

但這不適用於蠔油，如果經常處於高溫環境中，蠔油很容易產生黴變，口感變差也影響健康。本期節目就到這，喜歡的話請關注和轉發