寒氣之逆極，故謂大寒。

大寒，是全年二十四節氣中的最後一個節氣。每年公曆1月20日前後，太陽到達黃經300°時，即為大寒。

01大寒氣候

詩云“蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。老農猶喜高天雪，況有來年麥果香。（左河水）”大寒是中國二十四節氣中的最後一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節氣輪迴。

這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

《元沙院》

【宋代】曾鞏

升山南下一峰高，上盡層軒未厭勞。

際海煙雲常慘淡，大寒松竹更蕭騷。

經臺日永銷香篆，談席風生落麈毛。

我亦有心從自得，琉璃瓶水照秋毫。

《大寒吟》

（宋）邵雍

舊雪未及消，新雪又擁戶。

階前凍銀床，簷頭冰鍾乳。

清日無光輝，烈風正號怒。

人口各有舌，言語不能吐。

02大寒習俗

《月令七十二候集解》中說：“鬥指癸為大寒，時大寒慄烈已極，故名大寒也。”大寒在氣象記錄中雖不像大雪、冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處於寒冷時期。

按照我國的風俗習慣，每到“大寒”人們便開始忙著除舊佈新，準備年貨，做好過春節的準備，也有很多重要的民俗，如除舊佈新、製作臘味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦稱“做牙”、“做牙祭”等，民間有做完牙祭後全家坐一起“食尾牙”的習俗。現代企業流行的“年會”即是尾牙祭的遺俗。

大寒諺語：

l 小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂。

l 小寒大寒，冷成冰團。

l 小寒不寒，清明泥潭。

l 小寒大寒寒得透，來年春天天暖和。

l 小寒不寒寒大寒。

l 小寒大寒，滴水成冰。

l 大寒小寒，無風自寒。

l 小寒不太冷，大寒三九天。

l 大寒豬屯溼，三月谷芽爛。

l 小寒不如大寒寒，大寒之後天漸暖。

l 大寒到頂點，日後天漸暖。

03大寒養生

冬季，由於人體受到寒冷氣候的影響，身體的生理機能和食慾會發生變化。首先，冬季的寒冷氣候影響了人體的內分泌系統，使人體甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱量源營養素的分解，以增強人體的禦寒能力。因此，合理地調整飲食是非常必要的。

宋代文同的《和仲蒙夜坐》寫道“少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。”夜深難眠，茶之功效，大寒之夜，酒有功勞。這足以說明大寒時節的養生之道還是貴在禦寒保暖。大寒節氣之後，空氣相對比較乾燥，氣溫又低，很容易生病，因此，需要在日常飲食中，適當增加些溫性食物和益腎食品。

遵守保陰潛陽的

飲食原則。飲食宜減鹹增苦，以養心氣，使腎氣堅固；忌食生冷食物，宜熱食，以護脾胃陽氣；食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，以保持足夠熱量，如瘦肉、魚類、乳類、豆製品等，以增強人體的耐寒能力和抗病能力。

04大寒飲茶

古人有“小寒大寒，防風禦寒，早喝紅茶參芪酒，晚服杞菊地黃丸”之說，冬天喝什麼茶，主要要看其茶性和功效是否適合自己的體質，以及是否能滿足在寒冷乾燥的冬天的養生需求。

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