“春雷響，萬物長”

驚蟄節氣一到，春雷也響徹大地了

因為春雷響了，春雨也就多了

老話說得好“一場春雨一場暖”

春雨降下來了，氣溫也開始回暖了

花草樹木也要開始發芽了

在農村的山上，有一種野菜，

一般只有春雷響了之後才會才會長出來

並且還有一個重口味的名字，就是雷公屎

初聞這個名字的時候，米湯是拒絕的

看見後發現其長得有點像紫菜，吃起來味道還不錯

雷公屎其實是念珠藻屬的一種

在有些地方也叫它地木耳、地皮菜等

這種野味一般在岩石上長得比較多

一些河道岸上也比較常見，一長就是一大片

遠遠看起綠油油的

摸在手裡也感覺滑滑的，有點噁心的感覺

而且非常耐乾旱的。即便是被太陽曬乾了

但遇到下雨了，也能快速長成一大片

這種野味好撿、好吃，卻並不好清洗

原因是其常在砂石中生長

所以其中會有很多的小石子、沙子和一些枯枝敗葉等

要想把它們清洗乾淨，真的很麻煩，必須要有耐心才行

但是雷公屎的營養價值是很高的

其中的蛋白質含量要比雞蛋、木耳、銀耳都要高

更值得一提的是其中的維生素C的含量是紫菜含量的19倍

對於兒童來說，是非常不錯的補鈣食物

對人體補鐵養血也極為有利

雷公屎的烹飪方法也比較多樣

既可以用來涼拌著做冷盤吃，也可以燒燉做湯

其中最常用的食用方法就是做雞蛋湯了，別有一番風味