秋天已至，新鮮甘蔗陸續上市，又到了榨紅糖、吃紅糖的季節、從11月中旬開始到來年的2月份，都將是青石鎮山溪邊村榨糖師傅們最忙碌的時節、青石鎮山溪邊村位於浙江常山縣，現如今，很多手工藝正逐漸被現代化的科技和機械所取代、而在常山縣青石鎮的這個地方，製糖的老手藝人還在用“匠心”堅守，用古法制糖保持著紅糖最純正的味道。

古法紅糖熬製需要七口大鍋三個師傅同時操作才能完成，工藝複雜。七口大鍋一字排開，蒸汽瀰漫，師傅們手拿大勺，不斷翻動燒開的糖水。隨著大量水分被蒸發，糖水逐漸變得黏稠、赤紅。

採用古法熬製紅糖完好地保留了甘蔗內的葡萄糖、果糖、糖蜜、氨基酸等微量元素，具有很高的藥用價值和保健效果，是女性補血養元的佳品，提起吃紅糖通常被認為是女人的專利，其實，紅糖性溫、味甘，是男女老少都能吃的溫補良品。，紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力，被稱為“東方的巧克力”

紅糖雖好，不過食用紅糖也是有禁忌的

紅糖不宜與豆漿等同食，因為紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合會產生沉澱物，不利於吸收；不宜與竹筍同食，因為竹筍蛋白中合有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與紅糖共同加熱的過程中易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利；不宜與牛奶同食，因為紅糖為粗製品，未經提純，含非糖物質及有機酸（如草酸、蘋果酸）較多，而牛奶中的蛋白質遇到酸鹼易發生凝聚或沉澱，故牛奶中不宜放紅糖。不宜與含銅的食物同食，因為果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收。

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