導語：

甜，是很多人逃不開的誘惑。想吃又怕胖，“無糖”產品的出現似乎平衡了你在身材和口感間的糾結。

無糖食品作為一種自帶健康光環的食品，其國民接受度越來越高。

左手“零糖”，右手“低卡”，很多人衝著這些自帶健康光環的字眼，毫不猶豫地將食品加入了購物車。

4月10日，知名網紅飲料品牌元氣森林官方釋出致歉宣告：自家的乳茶產品在產品標示和宣傳中，沒有說明“0蔗糖”與“0糖”的區別，易引發誤解。

今天正好趁這個機會，再跟大家強調一次：號稱“無糖”“0卡”“0熱量”的大多數飲料，都需擦亮雙眼！

“無糖”和“低糖”的定義

“無糖”，所謂的“無糖食品”，並不是字面意義上的“沒有糖”只是“不含葡萄糖、蔗糖等食糖”，是添加了甜味劑的“代糖”。至於“低糖”是指糖含量不超過5%。

按照國家標準，“0糖”、“無糖”是指糖含量不超過0。5%，而“低糖”是指糖含量不超過5%。

一般的飲料，大家感到“比較甜”的，糖含量通常在10%左右。5%的蔗糖，大約是“有點甜”——如果是果糖，那麼會更甜一些，而葡萄糖、乳糖麥芽糖等等，則就只是“稍微有點甜味”了。

所以，

對於區分糖含量、甜味來說，不要依靠自己的舌頭，也不要只看食品包裝前面的大字，而應該學會去看看包裝背面的營養成分表和配料表。

而且不少食物原料本身就有糖，例如每100g牛奶就自帶4。2g乳糖。

另外，無糖食品為了彌補“無蔗糖”欠佳的口感，會額外新增大量的脂肪，此時產品的熱量甚至比所謂的“含糖食品”還要高。

無糖飲料的隱患

無糖≠健康。無糖飲品只是飲料中含糖量少而已，但並不意味著無糖飲品等同於無糖、無熱量。

在很多標註了無糖和低糖的食品飲品中，代糖都會作為食品新增劑或甜味劑加在裡面，給食品飲料帶來甜甜的口感。

代糖和常規糖的區別就是，

含糖的飲料=水+糖，代糖的飲料=水+食品新增劑。

代糖分為兩類，一類是以木糖醇、山梨醇、甘露醇、赤蘚糖醇等為代表的，這一類代糖可以產生熱量，屬於營養性代糖；還有一類是無熱量的非營養性代糖。

雖說市面上能購買到的添加了各種代糖的飲料對人體是沒有太大危害的，但是人工合成的代糖畢竟是化學制品，過多食用還是會對人體的消化、代謝等系統功能產生影響。

另一方面，每種代糖都有各自的缺陷，比如三氯蔗糖可能阻礙身體對一些藥物的吸收，阿斯巴甜並不適合某些人群食用，木糖醇過度攝取可能導致腹瀉。而安全性較高、風味最好的赤蘚糖醇，缺點則是生產成本相對更高。

而且甜味劑服用過多，會擾亂腸道菌群，從而影響代謝，還會讓大腦發生錯誤的指令，以為吃的是真正的糖，然後胰島素分泌血糖，長此以往胰島素就會失衡，反而會變胖，更有可能引發腹瀉腹脹等症狀。

無糖真的能幫助減肥嗎？

從卡路里攝入角度來說，無糖飲品所含能量非常低，確實可稱作是“零卡路里”飲品，但喝這種甜飲的人，體重還會照樣增加。

一份2019年《英國醫學雜誌（BMJ）》的綜述研究，有效證明新增代糖的無糖食品，無明顯減脂減肥益處。

該綜述研究受WHO委託，共涉及56項代糖的研究，只有部分小型研究指出，吃代糖的受試者在BMI、空腹血糖水平有小幅改善，而整體確定性較低。更重要的是，對於超重或肥胖人群，沒有發現任何代糖有效減肥的證據。

另一方面，更多的「無糖」餅乾，也是糖尿病患者等代謝綜合徵群體，需要謹慎食用的。

此外，有研究表明，甜味劑的甜味會讓人感覺吃了含糖的食物，進而刺激人體產生胰島素，導致血糖下降，讓人產生飢餓感，食慾增強。

同時，由於飲用者覺得“喝的是零卡路里飲料”，下意識地放縱自己攝入過量食物，導致熱量超標。

無糖食品有著低糖、低卡的優勢，但也要悠著點吃。

總結

無糖未必能減少吃糖，也難以替代碳水化物的糖分。無糖食品並沒有特殊的減肥功效，而且吃下未必不長胖。

而零蔗糖的無糖食品，勢必有著低糖、低卡的優勢，但並不意味著一日數罐無糖可樂，一天數包無糖餅乾的毫無節制。

所以無糖食品也要悠著點吃。因為它的意義，更多是在替代生理上，不可避免的糖分攝入，以及心理上，滿足對於甜蜜口味的嚮往。

END

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