朋友們好，我是飄雪的季節，一個美食愛好者。我喜歡吃，也喜歡做，更喜歡和朋友們一起探討美食、一起做美食，希望以美食為緣、以美食為橋樑，讓我們成為好朋友，即使我們從未曾謀面，但共同的愛好會讓我們天南地北的人聚集在一起，為我們的美好生活更上一層樓。

小海兔，海里的一種小海鮮，也有人叫筆管魚，其實它不是魚，屬於軟體動物。這種筆管魚逃生速度很快，正可謂靜如處子動如脫兔；筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，所以有些人會把海兔與魷魚混餚，個體比魷魚短而小，體短而寬。

小海兔的營養價值極高，含蛋白質32％，脂肪9％，還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品；海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。喜歡買體形較小的海兔，回家用水焯一下，就可以食用了，嫩嫩的，口感非常好。

青椒炒海兔的做法：

原料：小海兔220克，青椒100克，鹽1克，食用油5克，蒜3瓣，姜4克，蔥1段，郫縣豆瓣醬8克，生抽8克，料酒6克，花椒粉1克。

步驟：

1、原料：小海兔（清洗乾淨，將其體內的軟骨摘除，也就是體內透明的一段管子似的東西）、青椒、蔥、姜、蒜。

2、青椒切塊，蔥切蔥段，姜切絲，蒜切片。

3、鍋中加水，將小海兔放入，中火焯燙，海兔須捲起，身體變緊有彈性時，關火撈出。

4、炒鍋中加食用油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、加入幹辣椒炒香。

6、加蔥、姜、蒜炒香，烹入料酒。

7、加入青椒翻炒。

8、加花椒粉翻炒，加生抽和鹽調味。

9、最後加入海兔，翻炒均勻出鍋。

鮮嫩的青椒炒海兔，快來一起品嚐哦。

小技巧：

海兔焯水時，要盯住鍋，不要焯老了，口感會不好。出鍋前視自己的口味決定加多少鹽。