蝶豆花也稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命A，C和E， 可以提高免疫力， 幫助和促進面板的彈力和骨膠原， 東南亞國家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾乾水泡出來是藍色的，加入檸檬汁會變成紫色的，可以做食品染色劑或者調雞尾酒用。這款好看的藍色果乾麵包，用到的是蝶豆花水，所以請放心食用。

By 淺夏°淡雅

用料

製作蝶豆花水：

開水 200克

蝶豆花幹 15克

主麵糰：

高筋麵粉 250克

蝶豆花水 150克

鹽 3克

糖 20克

酵母 3克

黃油 25克

果乾：

草莓幹 12克

芒果乾 50克

做法步驟

1、我用的是蝶豆花幹

2、200開水倒入蝶豆花裡，用筷子攪拌攪拌，泡五分鐘，取150克蝶豆花水晾涼備用

3、所有主麵糰材料除黃油外揉至能出厚膜

4、加入軟化的黃油

5、揉至能拉出薄手套膜

6、蓋保鮮膜，室溫發酵2倍大

7、把芒果乾和草莓幹切成小塊，備用

8、麵糰排氣加入切好的芒果乾和草莓幹

9、蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

10、①把麵糰擀成橢圓形②由下而上捲起來③收口一定要捏緊

11、烤箱開發酵功能，把麵包放進去發酵至2倍大，邊上放一小碗熱水增加溼度

12、把發酵好的麵包撒點乾粉，用鋒利的刀劃出喜歡的花紋，我的刀不鋒利，劃的好醜

13、放入提前預熱好的烤箱，上火180度，下火175度中層，烤30分鐘烤十分鐘左右加蓋錫紙，防止上色太深

14、藍色果乾麵包（蝶豆花天然色素）

小貼士

果乾按自己喜歡的可以換成各種堅果或者果乾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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