就是這種特別的菜醃製而成，當地叫這個是“漢菜古”。洗淨切成2-3釐米長，然後放清水中泡乾淨。最後是放罈子裡密封，等待幾個月發酸發臭後再拿出來吃。

放罈子裡發酵到酸酸的味道時，這時味道和一般的酸菜差不多。但吃這個是光吸出裡面的肉，會吃的話就只剩外面的空殼。

如果發酵到有一定的臭味時（有的喜歡越臭越好），那就和豆腐一起煮。那熱騰騰的霧汽中，夾著絲絲的臭鮮之味。吃起來更是令人垂涎欲滴、欲罷不能。

大家吃過這盆菜嗎